Huile d'amande de macaúba
Nom INCI : Acrocomia Aculeata Kernel Oil. Aussi : Huile d'amande de macauba, Huile de noyau de macauba.
Calculer un savon 100 % huile d'amande de macaúba
C’est de la stœchiométrie sur une composition mesurée, pas une supposition, et c’est à peu près aussi bien cerné qu’une valeur publiée : vérifiée contre les 35 huiles du Codex où les deux champs viennent de la même norme, l’erreur médiane de la méthode est de 0,90 % et son 90e centile de 2,74 %, sans biais notable. La page des formules montre le calcul. Si vous avez un certificat d’analyse pour votre lot, entrez sa valeur mesurée dans le calculateur et cette estimation est mise de côté.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | non publié |
| Dérivé de la composition | 229,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 229,5 mg KOH/g (dérivé) |
| Indice pour le NaOH | 0,1636 g/g |
| Indice d’iode | — |
| INS (SAP − indice d’iode) | — |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon fait à 100 % de huile d'amande de macaúba
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide caprylique | C8:0 · saturés | 3,1–6,2 | 4,7 |
| Acide caprique | C10:0 · saturés | 2,6–5,9 | 4,3 |
| Acide laurique | C12:0 · saturés | 31–47 | 39,0 |
| Acide myristique | C14:0 · saturés | 9–12 | 10,5 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 5,8–11 | 8,4 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | ≤ 0,06 | 0,1 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 2,8–4,5 | 3,7 |
| Acide oléique | C18:1 | 19,8–32 | 25,9 |
| Acide linoléique | C18:2 | 2,7–4,6 | 3,7 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | ≤ 0,18 | 0,2 |
| Acide gadoléique | C20:1 | ≤ 0,14 | 0,1 |
| Acide lignocérique | C24:0 · saturés | ≤ 0,06 | 0,1 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Table 4 (fatty-acid profile of kernel oil, incl. the Antoniassi et al. 2013 range column). Read from word coordinates.
Kernel column of Tables 1 and 2; read and rejected (see notes).
A lauric kernel oil with far more oleic acid (20-32 %) than coconut or palm kernel oil. Antoniassi, Freitas, Silva, Santiago, Wilhelm & Junqueira 2020 (Rev. Bras. Frutic. 42(6):e-796; Embrapa Agroindustria de Alimentos and Embrapa Cerrados), Table 4, kernel oil of three selected sweet-mesocarp genotypes Mac 1/Mac 2/Mac 3: C8:0 3.7/3.9/5.1; C10:0 4.0/3.8/4.2; C12:0 37.8/38.6/37.4; C14:0 9.8/10.1/10.5; C16:0 8.4/8.4/8.7; C16:1 0-0.06/0.05/0.06; C18:0 3.0/3.6/3.1; C18:1 29.3/27.3/26.8; C18:2 3.6/3.8/3.7; C20:0 0-0.1/0.15/0-0.1; C20:1 0-0.14/0-0.1/not quantified; C24:0 0-0.04/0-0.06/not quantified. The table's fourth column gives the range for Brazilian macauba genotypes from Antoniassi et al. (2013): C8:0 3.1-6.2, C10:0 2.6-5.9, C12:0 31-47, C14:0 9-12, C16:0 5.8-11, C18:0 2.8-4.5, C18:1 19.8-32, C18:2 2.7-4.6, C20:0 0.05-0.18. The ranges in this record are that column, with maxima taken from the three genotypes for the trace acids it does not cover. No typical is given: the three genotypes are one breeding selection, not a market sample. The table also prints iodine values 32/30/30 and saponification values 227/228/230 mg KOH/g, but the methods state these 'were calculated' from the composition, so they are not used as measurements; the build's derived value should agree with them. REJECTED: Hiane, Ramos Filho, Ramos & Macedo 2005 (Braz. J. Food Technol. 8(3):256-259), bocaiuva kernel oil from Mato Grosso do Sul: C8:0 5.96, C10:0 1.79, C12:0 12.95, C14:0 9.49, C16:0 12.62, C16:1 2.29, C18:0 6.58, C18:1 40.17, C18:2 5.91, C18:3 1.92, C20:0 0.30 (the PDF columns are misaligned; rows re-paired with the paper's own SFA/MUFA/PUFA sums 49.69/42.46/7.83), with measured iodine value 54.05 and saponification value 258.00. Its lauric acid is a third of every other analysis, and its own composition implies about 212 mg KOH/g while the value measured on the same oil is 258, 22 % higher (258 would fit a lauric oil like the Embrapa ones, 212 fits the profile printed); the pair cannot both describe one sample, so neither the profile nor the saponification value is used. PlantFAdb's older analyses of the closely related mbocaya palm (Acrocomia totai) kernel oil agree with the Embrapa ranges (e.g. 1968: lauric 36.0, oleic 29.1, myristic 7.8, caprylic 6.0, capric 5.5, palmitic 6.9, linoleic 4.8, stearic 3.1) and were not needed. CosIng also lists Acrocomia Aculeata Seed Butter.
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