Óleo de licuri
Nome INCI: Syagrus Coronata Seed Oil. Também: Óleo de ouricuri, Óleo de nicuri, Azeite de licuri.
Calcular uma barra 100 % óleo de licuri
Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificação | não publicado |
| Derivado da composição | 255,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 255,6 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1822 g/g |
| Índice de iodo | — |
| INS (SAP − índice de iodo) | — |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % óleo de licuri
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 86,5 g | 121,4 g |
| 1 kg | 173,1 g | 242,8 g |
| 1 lb (454 g) | 78,5 g | 110,1 g |
| 2 lb (907 g) | 157,0 g | 220,3 g |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 87 : 13
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido caproico | C6:0 · saturado | ≤ 0,36 | 0,4 |
| Ácido caprílico | C8:0 · saturado | 6,7–11,4 (típico 9,2) | 9,2 |
| Ácido cáprico | C10:0 · saturado | 5,7–9,7 (típico 6,6) | 6,6 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 45,5–47,7 (típico 46,1) | 46,1 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 13,7–15,9 (típico 14,6) | 14,6 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 6,5 | 6,5 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 3,5 | 3,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 9,1–11,7 (típico 10,3) | 10,3 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 2,6–2,9 (típico 2,8) | 2,8 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | ≤ 0,06 | 0,1 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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