Destilado de ácidos graxos de palma
Também: PFAD, Destilado de ácidos gordos de palma.
Calcular uma barra 100 % destilado de ácidos graxos de palma
Valores publicados
| Índice de saponificação | 195,23–219,64 mg KOH/g (típico 205,71) |
| Usado pela calculadora | 205,7 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1466 g/g |
| Índice de iodo | 38,49–63,1 g I₂/100 g (típico 51,24) |
| INS (SAP − índice de iodo) | 154 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 1,34 % |
Uma barra 100 % destilado de ácidos graxos de palma
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 69,7 g(66,1–74,4) | 97,7 g(92,7–104,3) |
| 1 kg | 139,3 g(132,2–148,7) | 195,4 g(185,5–208,7) |
| 1 lb (454 g) | 63,2 g(60,0–67,5) | 88,6 g(84,1–94,6) |
| 2 lb (907 g) | 126,4 g(119,9–134,9) | 177,3 g(168,3–189,3) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 51 : 49
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | ≤ 0,08 | 0,0 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,26–0,75 (típico 0,42) | 0,4 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 38,63–45,3 (típico 41,25) | 41,3 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 5,93–9,87 (típico 7,29) | 7,3 |
| Ácido oleico | C18:1 | 33,54–44,05 | 38,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 7,57–10,18 (típico 8,95) | 9,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,11–0,44 (típico 0,27) | 0,3 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | ≤ 0,13 | 0,0 |
| Ácido behênico | C22:0 · saturado | ≤ 0,12 | 0,1 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | ≤ 0,08 | 0,1 |
De onde vêm estes números
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