Palmfettsäuredestillat
Auch: PFAD.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 195,23–219,64 mg KOH/g (typisch 205,71) |
| Vom Rechner verwendet | 205,7 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1466 g/g |
| Jodzahl | 38,49–63,1 g I₂/100 g (typisch 51,24) |
| INS (VZ − JZ) | 154 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 1,34 % |
Eine Seife aus 100 % Palmfettsäuredestillat
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 69,7 g(66,1–74,4) | 97,7 g(92,7–104,3) |
| 1 kg | 139,3 g(132,2–148,7) | 195,4 g(185,5–208,7) |
| 1 lb (454 g) | 63,2 g(60,0–67,5) | 88,6 g(84,1–94,6) |
| 2 lb (907 g) | 126,4 g(119,9–134,9) | 177,3 g(168,3–189,3) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 51 : 49
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | ≤ 0,08 | 0,0 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,26–0,75 (typisch 0,42) | 0,4 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 38,63–45,3 (typisch 41,25) | 41,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 5,93–9,87 (typisch 7,29) | 7,3 |
| Ölsäure | C18:1 | 33,54–44,05 | 38,8 |
| Linolsäure | C18:2 | 7,57–10,18 (typisch 8,95) | 9,0 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,11–0,44 (typisch 0,27) | 0,3 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | ≤ 0,13 | 0,0 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | ≤ 0,12 | 0,1 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | ≤ 0,08 | 0,1 |
Woher diese Zahlen kommen
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