Distillato di acidi grassi di palma
Anche: PFAD.
Calcola una saponetta 100 % distillato di acidi grassi di palma
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 195,23–219,64 mg KOH/g (tipico 205,71) |
| Usato dal calcolatore | 205,7 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1466 g/g |
| Numero di iodio | 38,49–63,1 g I₂/100 g (tipico 51,24) |
| INS (SAP − numero di iodio) | 154 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 1,34 % |
Una saponetta 100 % distillato di acidi grassi di palma
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 69,7 g(66,1–74,4) | 97,7 g(92,7–104,3) |
| 1 kg | 139,3 g(132,2–148,7) | 195,4 g(185,5–208,7) |
| 1 lb (454 g) | 63,2 g(60,0–67,5) | 88,6 g(84,1–94,6) |
| 2 lb (907 g) | 126,4 g(119,9–134,9) | 177,3 g(168,3–189,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 51 : 49
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≤ 0,08 | 0,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,26–0,75 (tipico 0,42) | 0,4 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 38,63–45,3 (tipico 41,25) | 41,3 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 5,93–9,87 (tipico 7,29) | 7,3 |
| Acido oleico | C18:1 | 33,54–44,05 | 38,8 |
| Acido linoleico | C18:2 | 7,57–10,18 (tipico 8,95) | 9,0 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,11–0,44 (tipico 0,27) | 0,3 |
| Acido gadoleico | C20:1 | ≤ 0,13 | 0,0 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | ≤ 0,12 | 0,1 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | ≤ 0,08 | 0,1 |
Da dove vengono questi numeri
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