Buttersorten

Bacuributter

INCI-Bezeichnung: Platonia Insignis Seed Butter.

Wie viel Lauge · 1 kg · Überfettung 5 %

144,6 g NaOH 202,9 g KOH 100 %

Veröffentlichte Werte

Verseifungszahl	205,1–222 mg KOH/g
Vom Rechner verwendet	213,6 mg KOH/g (Mittelwert)
VZ für NaOH	0,1522 g/g
Jodzahl	44,96–55 g I₂/100 g
INS (VZ − JZ)	164
Schmelzpunkt	42 °C
Unverseifbare Anteile	—

Eine Seife aus 100 % Bacuributter

Härte 49 29–54

Reinigend 3 unter 12–22

Pflegend 40 unter 44–69

Schäumend 3 unter 14–46

Cremig 47 16–48

Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.

Wie viel Lauge

Öl	NaOH	KOH
500 g	72,3 g(69,5–75,2)	101,4 g(97,4–105,5)
1 kg	144,6 g(138,9–150,3)	202,9 g(194,8–210,9)
1 lb (454 g)	65,6 g(63,0–68,2)	92,0 g(88,4–95,7)
2 lb (907 g)	131,2 g(126,0–136,4)	184,0 g(176,8–191,3)

Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.

Fettsäureprofil

Gesättigt : ungesättigt 48 : 52

Fettsäure		Veröffentlichte Spanne, %	Verwendet
Laurinsäure	C12:0 · gesättigt	≤ 1,55	1,6
Myristinsäure	C14:0 · gesättigt	1–1,24	1,1
Palmitinsäure	C16:0 · gesättigt	42,23–55,1 (typisch 44,2)	44,2
Palmitoleinsäure	C16:1	3,2–13,2 (typisch 13,2)	13,2
Stearinsäure	C18:0 · gesättigt	2,3–6,4 (typisch 2,3)	2,3
Ölsäure	C18:1	28,8–37,8 (typisch 37,8)	37,8
Linolsäure	C18:2	2,3–3,9 (typisch 2,5)	2,5
Arachinsäure	C20:0 · gesättigt	0,3–1,36	0,8

Mit anderen Ölen vergleichen

Woher diese Zahlen kommen

Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazonia (Acta Amazonica), open access via SciELO Brazil — Bentes MHS, Serruya H, Rocha Filho GN, Godoy RLO, Cabral JAS, Maia JGS. 'Estudo quimico das sementes de bacuri.' Acta Amazonica 16/17 (numero unico):363-368 (1986/87). DOI 10.1590/1809-43921986161368. · Dokument vom 1987 · abgerufen am 2026-09-24

PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Platonia insignis (plants 10712 and 11474) · abgerufen am 2026-09-24

Revista de Ciencias Farmaceuticas Basica e Aplicada (UNESP), open access — Feitosa JM, Silva TSA, Xavier AEF, Rodrigues WCS, Silva ACE, Correa CVP, Aguiar FS, Mourao RHV, Oliveira EG, Nunes KM. 'Evaluation of the quality of Amazonian butters as sustainable raw materials for applications in bioproducts.' Rev Cienc Farm Basica Apl. 2021;42:e708. DOI 10.4322/2179-443X.0708. · Dokument vom 2021 · abgerufen am 2026-09-24

Universidade Federal do Parana (Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos) — Guedes ZBL, Santos MSSA, Barroso MAT, Holanda LFF. 'Estudo da fracao lipidica da amendoa do bacuri (Platonia insignis Mart.).' B. CEPPA 8(1) (1990). DOI 10.5380/cep.v8i1.14495. · Dokument vom 1990 · abgerufen am 2026-09-24

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