Burro di bacuri
Nome INCI: Platonia Insignis Seed Butter.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 205,1–222 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 213,6 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1522 g/g |
| Numero di iodio | 44,96–55 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 164 |
| Punto di fusione | 42 °C |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % burro di bacuri
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 72,3 g(69,5–75,2) | 101,4 g(97,4–105,5) |
| 1 kg | 144,6 g(138,9–150,3) | 202,9 g(194,8–210,9) |
| 1 lb (454 g) | 65,6 g(63,0–68,2) | 92,0 g(88,4–95,7) |
| 2 lb (907 g) | 131,2 g(126,0–136,4) | 184,0 g(176,8–191,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 48 : 52
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≤ 1,55 | 1,6 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 1–1,24 | 1,1 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 42,23–55,1 (tipico 44,2) | 44,2 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 3,2–13,2 (tipico 13,2) | 13,2 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 2,3–6,4 (tipico 2,3) | 2,3 |
| Acido oleico | C18:1 | 28,8–37,8 (tipico 37,8) | 37,8 |
| Acido linoleico | C18:2 | 2,3–3,9 (tipico 2,5) | 2,5 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,3–1,36 | 0,8 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.