Kokosfettsäure
INCI-Bezeichnung: Coconut Acid. Mit NaOH verseift steht es als Sodium Cocoate in der Liste, mit KOH als Potassium Cocoate. CAS 61788-47-4; EG 262-978-7, laut CosIng. Auch: Kokosfettsäuren, Destillierte Kokosfettsäure.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 266–275 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 270,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1928 g/g |
| Jodzahl | 7–11 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 262 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Kokosfettsäure
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 91,6 g(90,1–93,1) | 128,5 g(126,4–130,6) |
| 1 kg | 183,2 g(180,1–186,2) | 257,0 g(252,7–261,3) |
| 1 lb (454 g) | 83,1 g(81,7–84,5) | 116,6 g(114,6–118,5) |
| 2 lb (907 g) | 166,2 g(163,4–169,0) | 233,1 g(229,2–237,0) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 90 : 10
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Capronsäure | C6:0 · gesättigt | ≤ 1 | 1,0 |
| Caprylsäure | C8:0 · gesättigt | 5–8 | 6,5 |
| Caprinsäure | C10:0 · gesättigt | 5–8 | 6,5 |
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 47–53 | 50,0 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 15–21 | 18,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 8–12 | 10,0 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | ≤ 4 | 4,0 |
| Ölsäure | C18:1 | 5–12 | 8,5 |
| Linolsäure | C18:2 | ≤ 2 | 2,0 |
Woher diese Zahlen kommen
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