Acidi grassi di cocco
Nome INCI: Coconut Acid. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Cocoate, con KOH come Potassium Cocoate. CAS 61788-47-4; CE 262-978-7, secondo CosIng.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 266–275 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 270,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1928 g/g |
| Numero di iodio | 7–11 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 262 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % acidi grassi di cocco
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 91,6 g(90,1–93,1) | 128,5 g(126,4–130,6) |
| 1 kg | 183,2 g(180,1–186,2) | 257,0 g(252,7–261,3) |
| 1 lb (454 g) | 83,1 g(81,7–84,5) | 116,6 g(114,6–118,5) |
| 2 lb (907 g) | 166,2 g(163,4–169,0) | 233,1 g(229,2–237,0) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 90 : 10
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caproico | C6:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
| Acido caprilico | C8:0 · saturo | 5–8 | 6,5 |
| Acido caprico | C10:0 · saturo | 5–8 | 6,5 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 47–53 | 50,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 15–21 | 18,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 8–12 | 10,0 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | ≤ 4 | 4,0 |
| Acido oleico | C18:1 | 5–12 | 8,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | ≤ 2 | 2,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.