Dhupafett
INCI-Bezeichnung: Vateria Indica Seed Butter. Auch: Malabartalg, Dhupabutter.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 187–192 mg KOH/g (typisch 191,1) |
| Vom Rechner verwendet | 191,1 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1362 g/g |
| Jodzahl | 36–43 g I₂/100 g (typisch 36,72) |
| INS (VZ − JZ) | 154 |
| Schmelzpunkt | 36–37 °C |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1,5 % |
Eine Seife aus 100 % Dhupafett
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(63,3–65,0) | 90,8 g(88,8–91,2) |
| 1 kg | 129,4 g(126,6–130,0) | 181,5 g(177,7–182,4) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(57,4–59,0) | 82,3 g(80,6–82,7) |
| 2 lb (907 g) | 117,4 g(114,9–118,0) | 164,7 g(161,2–165,5) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 57 : 43
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,7 | 0,7 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 9,7–16,2 (typisch 13) | 13,0 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | ≤ 0,2 | 0,2 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 40,7–46,5 (typisch 43,1) | 43,1 |
| Ölsäure | C18:1 | 34,6–42,5 (typisch 42,5) | 42,5 |
| Linolsäure | C18:2 | 0,1–2,3 (typisch 0,1) | 0,1 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,4–4,6 (typisch 0,4) | 0,4 |
Woher diese Zahlen kommen
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