Grasso di dhupa
Nome INCI: Vateria Indica Seed Butter. Anche: Sego del Malabar, Burro di dhupa.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 187–192 mg KOH/g (tipico 191,1) |
| Usato dal calcolatore | 191,1 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1362 g/g |
| Numero di iodio | 36–43 g I₂/100 g (tipico 36,72) |
| INS (SAP − numero di iodio) | 154 |
| Punto di fusione | 36–37 °C |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 1,5 % |
Una saponetta 100 % grasso di dhupa
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(63,3–65,0) | 90,8 g(88,8–91,2) |
| 1 kg | 129,4 g(126,6–130,0) | 181,5 g(177,7–182,4) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(57,4–59,0) | 82,3 g(80,6–82,7) |
| 2 lb (907 g) | 117,4 g(114,9–118,0) | 164,7 g(161,2–165,5) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 57 : 43
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,7 | 0,7 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 9,7–16,2 (tipico 13) | 13,0 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | ≤ 0,2 | 0,2 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 40,7–46,5 (tipico 43,1) | 43,1 |
| Acido oleico | C18:1 | 34,6–42,5 (tipico 42,5) | 42,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | 0,1–2,3 (tipico 0,1) | 0,1 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,4–4,6 (tipico 0,4) | 0,4 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.