Pequiöl
INCI-Bezeichnung: Caryocar Brasiliense Fruit Oil. Auch: Pequi-Öl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 188,41–200 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 194,2 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1384 g/g |
| Jodzahl | 48,65–52,03 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 144 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Pequiöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 40,2–43,61 (typisch 40,2) | 40,2 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 1,4 | 1,4 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0,66–2,3 (typisch 2,3) | 2,3 |
| Ölsäure | C18:1 | 53,9–54,55 (typisch 53,9) | 53,9 |
| Linolsäure | C18:2 | 0,84–1,5 (typisch 1,5) | 1,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,18–0,7 (typisch 0,7) | 0,7 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,2 | 0,2 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Tabela 1 (fatty acids of the piqui oil used) and the chemical characteristics in the text of Resultados e Discussao.
Table 2 (quality indices incl. iodine and saponification values by extraction process) and Table 3 (fatty acids). Table columns re-read from word coordinates.
This is the pulp (mesocarp) oil; pequi kernel oil is a different product and is not covered. Typical values are Facioli & Goncalves 1998 (Quimica Nova 21(1):16-19), Tabela 1, pulp oil made the traditional way (pulp cooked intensively with water, the oil skimmed off, dried and filtered): palmitic 40.2, palmitoleic 1.4, stearic 2.3, oleic 53.9, linoleic 1.5, linolenic 0.7, arachidic 0.2. The same sample: moisture 0.065 %, free fatty acids 0.27 % as oleic, peroxide 1.38 meq/kg, iodine value 50 (printed '50 cg I2/g') and saponification value 200 mg KOH/g. The table's second column is a literature value (their ref. 8: 34.4/2.1/1.8/57.4/2.8/1.0) and is not used. Mariano, Couri & Freitas 2009 (Rev. Bras. Frutic. 31(3):637-643; Couri is Embrapa), fruits from Mato Grosso: Table 3 fatty acids of their pulp oil palmitic 43.61, stearic 0.66, oleic 54.55, linoleic 0.84, linolenic 0.18. Their Table 2 saponification values: aqueous 80 C 180.13, aqueous enzymatic 184.23, petroleum ether 160.15, hydraulic pressing of dried pulp 188.41, enzyme + pressing 189.4, sun-dried pulp pressed 196.32, commercial oils 198.48, literature (Martins 1983) 202; iodine (Wijs) 52.03, 74.80, 51.44, 51.50, 49.13, 48.65, 51.28, 53.5 in the same order. The saponification range here spans the pressed and commercial oils (188.41-198.48) and Facioli's 200. The three laboratory extractions (160.15-184.23) are left out: the authors note they are lower than commercial oils and the literature, and 160.15 is not possible for a C16/C18 oil (this composition implies about 197). The aqueous-enzymatic iodine value of 74.80, which the authors put down to oxidation during the enzyme step, is also left out. Check: Facioli's profile implies about 197 mg KOH/g and about 52 g I2/100 g. At about 40 % palmitic acid the oil is thick and partly solid in a cool room; Mariano et al. describe the oil they extracted as liquid at room temperature, with a strong yellow colour from carotenoids (about 179 mg/100 g).
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