Pequiöl
INCI-Bezeichnung: Caryocar Brasiliense Fruit Oil. Auch: Pequi-Öl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 188,41–200 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 194,2 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1384 g/g |
| Jodzahl | 48,65–52,03 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 144 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Ein Buch zum Seifensieden nennt 0,137 g NaOH pro g; das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Pequiöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,8 g(63,8–67,7) | 92,2 g(89,5–95,0) |
| 1 kg | 131,5 g(127,6–135,4) | 184,5 g(179,0–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 59,7 g(57,9–61,4) | 83,7 g(81,2–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 119,3 g(115,8–122,9) | 167,4 g(162,4–172,4) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 43 : 57
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 40,2–43,61 (typisch 40,2) | 40,2 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 1,4 | 1,4 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0,66–2,3 (typisch 2,3) | 2,3 |
| Ölsäure | C18:1 | 53,9–54,55 (typisch 53,9) | 53,9 |
| Linolsäure | C18:2 | 0,84–1,5 (typisch 1,5) | 1,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,18–0,7 (typisch 0,7) | 0,7 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,2 | 0,2 |
Woher diese Zahlen kommen
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