Mohnöl
INCI-Bezeichnung: Papaver Somniferum Seed Oil. CAS 84650-40-8; EG 283-510-8, laut CosIng. Auch: Mohnsamenöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 186–194 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 190,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1354 g/g |
| Jodzahl | 133–143 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 52 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,138 g NaOH pro g (Median aus 4 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Mohnöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(63,0–65,7) | 90,3 g(88,4–92,2) |
| 1 kg | 128,7 g(126,0–131,4) | 180,5 g(176,7–184,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(57,1–59,6) | 81,9 g(80,2–83,6) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(114,3–119,2) | 163,7 g(160,3–167,2) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 11 : 89
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 7,79–10,15 (typisch 8,64) | 8,6 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,1–0,17 (typisch 0,13) | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2,05–2,55 (typisch 2,29) | 2,3 |
| Ölsäure | C18:1 | 12,68–24,08 (typisch 16,64) | 16,6 |
| Linolsäure | C18:2 | 62,44–75,91 (typisch 71,5) | 71,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,45–1,02 (typisch 0,5) | 0,5 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,09–0,16 (typisch 0,13) | 0,1 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,07–0,1 (typisch 0,08) | 0,1 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0,01–0,02 (typisch 0,02) | 0,0 |
Woher diese Zahlen kommen
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