Distelöl
INCI-Bezeichnung: Carthamus Tinctorius Seed Oil. Mit NaOH verseift steht es als Sodium Safflowerate in der Liste, mit KOH als Potassium Safflowerate. CAS 8001-23-8; EG 232-276-5, laut CosIng. Auch: Safloröl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 186–198 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 192,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1369 g/g |
| Jodzahl | 136–148 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 50 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1,5 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,136 g NaOH pro g (Median aus 7 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Distelöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,0 g(63,0–67,0) | 91,2 g(88,4–94,1) |
| 1 kg | 130,0 g(126,0–134,1) | 182,4 g(176,7–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 59,0 g(57,1–60,8) | 82,7 g(80,2–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 118,0 g(114,3–121,6) | 165,5 g(160,3–170,6) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 10 : 90
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 5,3–8 | 6,7 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,9–2,9 | 2,4 |
| Ölsäure | C18:1 | 8,4–21,3 | 14,9 |
| Linolsäure | C18:2 | 67,8–83,2 | 75,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0–0,1 | 0,1 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,2–0,4 | 0,3 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,1–0,3 | 0,2 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–1 | 0,5 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–1,8 | 0,9 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
Woher diese Zahlen kommen
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