Salbutter
INCI-Bezeichnung: Shorea Robusta Seed Butter. CAS 225234-08-2, laut CosIng.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 180–195 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 187,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1337 g/g |
| Jodzahl | 31–45 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 150 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 2,5 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,133 g NaOH pro g (Median aus 2 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Salbutter
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(61,0–66,0) | 89,1 g(85,5–92,6) |
| 1 kg | 127,0 g(121,9–132,1) | 178,1 g(171,0–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(55,3–59,9) | 80,8 g(77,6–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(110,6–119,8) | 161,6 g(155,1–168,1) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 61 : 39
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 9,1 | 9,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 43,7 | 43,7 |
| Ölsäure | C18:1 | 36,9 | 36,9 |
| Linolsäure | C18:2 | 1,6 | 1,6 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 8,6 | 8,6 |
Anleitungen zu dieser Zutat
Woher diese Zahlen kommen
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