Aceite de pepita de uva
Nombre INCI: Vitis Vinifera Seed Oil. Saponificado con NaOH figura como Sodium Grapeseedate, y con KOH como Potassium Grapeseedate. CAS 85594-37-2, 84929-27-1, 8024-22-4; CE 287-896-9, 284-511-6, según CosIng. También: Aceite de semilla de uva.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 188–194 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 191,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1362 g/g |
| Índice de yodo | 128–150 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 52 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 2 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,131 g de NaOH por g (mediana de 6 libros).
Una pastilla hecha 100 % de aceite de pepita de uva
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(63,7–65,7) | 90,7 g(89,3–92,2) |
| 1 kg | 129,4 g(127,3–131,4) | 181,5 g(178,6–184,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(57,8–59,6) | 82,3 g(81,0–83,6) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(115,5–119,2) | 164,6 g(162,0–167,2) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 14 : 86
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,5–11 | 8,3 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–1,2 | 0,6 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 3–6,5 | 4,8 |
| Ácido oleico | C18:1 | 12–28 | 20,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 58–78 | 68,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0–1 | 0,5 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0–1 | 0,5 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0–0,5 | 0,3 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0–0,4 | 0,2 |
Guías sobre este ingrediente
De dónde salen estos números
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