Manteca de illipe
Nombre INCI: Shorea Stenoptera Seed Butter. CAS 91770-65-9; CE 294-851-7, según CosIng.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 180–200 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 190,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1354 g/g |
| Índice de yodo | 25–38 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 159 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 2,5 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,137 g de NaOH por g (mediana de 2 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de manteca de illipe
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(61,0–67,7) | 90,3 g(85,5–95,0) |
| 1 kg | 128,7 g(121,9–135,4) | 180,5 g(171,0–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(55,3–61,4) | 81,9 g(77,6–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(110,6–122,9) | 163,7 g(155,1–172,4) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 67 : 33
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 19,71–20,22 | 20,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 42,6–44,267 | 43,4 |
| Ácido oleico | C18:1 | 31,29–31,894 | 31,6 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 0,526–1,01 | 0,8 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 2,182–3,53 | 2,9 |
De dónde salen estos números
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