Aceite de menhaden
Nombre INCI: Menhaden Oil. CAS 8002-50-4; CE 232-311-4, según CosIng. También: Aceite de lacha.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 180–200 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 190,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1354 g/g |
| Índice de yodo | ≥ 120 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 70 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 1,5 % |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de menhaden
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(61,0–67,7) | 90,3 g(85,5–95,0) |
| 1 kg | 128,7 g(121,9–135,4) | 180,5 g(171,0–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(55,3–61,4) | 81,9 g(77,6–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(110,6–122,9) | 163,7 g(155,1–172,4) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 54 : 46
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 8–11 | 9,5 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 18–20 | 19,0 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 9–13 | 11,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2,5–4 | 3,3 |
| Ácido oleico | C18:1 | 5,5–8,5 | 7,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 2–3,5 | 2,8 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0–2 | 1,0 |
| Ácido γ-linolénico | C18:3 n-6 | 0–2,5 | 1,3 |
| Ácido estearidónico | C18:4 n-3 | 1,5–3 | 2,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,1–0,5 | 0,3 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,5–2 | 1,3 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0,1–0,5 | 0,3 |
De dónde salen estos números
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