Aceite de palma alto oleico
También: Aceite de palma híbrido.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 189–199 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 194,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1383 g/g |
| Índice de yodo | 58–75 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 128 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 1,2 % |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de palma alto oleico
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,7 g(64,0–67,4) | 92,2 g(89,8–94,5) |
| 1 kg | 131,4 g(128,0–134,8) | 184,3 g(179,6–189,1) |
| 1 lb (454 g) | 59,6 g(58,1–61,1) | 83,6 g(81,4–85,8) |
| 2 lb (907 g) | 119,2 g(116,1–122,3) | 167,2 g(162,9–171,5) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 34 : 66
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0–0,6 | 0,3 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,8 | 0,4 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 23–38 | 30,5 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–0,8 | 0,4 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 1,5–4,5 | 3,0 |
| Ácido oleico | C18:1 | 48–60 | 54,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 9–17 | 13,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0–0,6 | 0,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0–0,4 | 0,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0–0,2 | 0,1 |
De dónde salen estos números
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