Mantecas

Estearina de karité

También: Estearina de shea.

Cuánta sosa · 1 kg · Sobreengrasado 5 %

128,6 g NaOH 180,4 g KOH 100 %

Calcular una pastilla 100 % de estearina de karité

El índice de saponificación de aquí es derivado, no publicado. Ningún documento primario que podamos usar da uno para estearina de karité, así que se calcula a partir de la composición de ácidos grasos de esta misma ficha: la longitud de las cadenas fija la masa molar, que fija cuánto hidróxido consume un gramo de grasa. Eso da 189,9 mg KOH/g, ±3 %.

Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 36 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,84 % y su percentil 90 del 2,44 %, y da valores algo altos, un 0,55 % de media. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.

Valores publicados

Índice de saponificación	no publicado
Derivado de la composición	189,9 ± 3 % mg KOH/g
Usado por la calculadora	189,9 mg KOH/g (derivado)
SAP para NaOH	0,1354 g/g
Índice de yodo	—
INS (SAP − índice de yodo)	—
Punto de fusión	—
Materia insaponificable	1–1,1 %

Una pastilla hecha 100 % de estearina de karité

Dureza 63 por encima de 29–54

Poder limpiador 0 por debajo de 12–22

Acondicionamiento 35 por debajo de 44–69

Espuma burbujeante 0 por debajo de 14–46

Espuma cremosa 63 por encima de 16–48

Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.

Cuánta sosa

Aceite	NaOH	KOH
500 g	64,3 g	90,2 g
1 kg	128,6 g	180,4 g
1 lb (454 g)	58,3 g	81,8 g
2 lb (907 g)	116,7 g	163,7 g

Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.

Perfil de ácidos grasos

Saturados : insaturados 65 : 35

Ácido graso		Rango publicado, %	Usado
Ácido palmítico	C16:0 · saturado	2,9–6,2	4,6
Ácido esteárico	C18:0 · saturado	55,8–60,9	58,3
Ácido oleico	C18:1	31,3–32,2	31,8
Ácido linoleico	C18:2	2,7–3,5	3,1
Ácido araquídico	C20:0 · saturado	1,8	1,8

Comparar con otros aceites

De dónde salen estos números

Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.

AAK USA Inc. (producer); GRAS notice prepared by Exponent, Inc., published in the U.S. FDA GRAS Notice Inventory — GRAS Notice (GRN) No. 1116, part 1 (GRN Parts 1-4): 'Generally Recognized As Safe (GRAS) Conclusion for the Use of Shea Stearin in Select Foods'. · documento fechado el 2022-09-28 · consultado el 2026-09-24

AAK USA Inc. (producer); U.S. FDA GRAS Notice Inventory — GRAS Notice (GRN) No. 1116, part 3 (GRN Appendix A and B): analytical data and certificates of analysis for shea stearin. · consultado el 2026-09-24

Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.