Cera de soja
Nombre INCI: Hydrogenated Soybean Oil. CAS 8016-70-4; CE 232-410-2, según CosIng. También: Aceite de soja hidrogenado.
Calcular una pastilla 100 % de cera de soja
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 36 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,84 % y su percentil 90 del 2,44 %, y da valores algo altos, un 0,55 % de media. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 191,0 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 191,0 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1362 g/g |
| Índice de yodo | ≤ 4 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 187 |
| Punto de fusión | 61,1–68,3 °C |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de cera de soja
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g | 90,7 g |
| 1 kg | 129,4 g | 181,5 g |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g | 82,3 g |
| 2 lb (907 g) | 117,4 g | 164,6 g |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 95 : 5
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 9–16 | 12,5 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 79–89 | 84,0 |
| Ácido oleico | C18:1 | ≤ 4 | 4,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | ≤ 1 | 1,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | ≤ 0,2 | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | ≤ 1 | 1,0 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | ≤ 1 | 1,0 |
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
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