Citroenzuur (watervrij)
Bindt de mineralen uit hard water, voor minder kalkzeep.
Probeer het in de loogcalculator
Opent het startrecept van de calculator, 1000 g oliën, met deze toevoeging in de dosering die de calculator invult, klaar om aan te passen.
Wat het is
Citroenzuur (C6H8O7) is een zuur dat droog wordt verkocht, als korrels of als fijner korrelig poeder, in levensmiddelenkwaliteit volgens een JECFA-specificatie. Dit is de watervrije vorm, zonder kristalwater; het monohydraat is hetzelfde zuur met 7,5–8,8 % water.
JECFA primaire bron, Cargill primaire bron, USDA FoodData Central primaire bron
Hoeveel
- 1–2 % van de oliën, bereik 0,1–3 ingevuld Classic Bells leverancier of handleiding
- tot 10 % van de batch in afspoelbare producten, het hoogst gemelde gebruik: geen aanbeveling CIR primaire bron
De calculator vult 1 % van de oliën in: 10 g voor de 1000 g oliën in het startrecept.
Wanneer en hoe
- Meestal: in het water, vóór de loog.
- Ook gebruikt: in de oliën.
- Droog afwegen en oplossen in het water van het recept zelf: geen extra water.
Classic Bells leverancier of handleiding
Wat het met het recept doet
- Elke 100 g vraagt 62,45 g natriumhydroxide, dat de calculator bij de loog optelt.
Dunn, Scientific Soapmaking primaire bron, JECFA primaire bron, Stoichiometry primaire bron
Goed om te weten
- Let op: De loog langzaam toevoegen: het zuur bruist en wordt heet waar de twee elkaar raken, en kan overschuimen. Classic Bells leverancier of handleiding
- Meer dan ongeveer 2 % kan een laagje piepkleine witte kristallen op de zeep achterlaten. Classic Bells leverancier of handleiding
Lepels en druppels
- 1 tl ≈ 4 g (4–4,42 g)
- 1 el ≈ 12 g (12–13,3 g)
- 1 kop ≈ 192 g (192–212 g)
USDA FoodData Central primaire bron, Cargill primaire bron
INCI-naam
Citric Acid
- CAS-nummer
- 77-92-9, 5949-29-1
- EG-nummer
- 201-069-1
- In het uiteindelijke stuk zeep
- met NaOH, Sodium Citrate; met KOH, Potassium Citrate
Handleidingen die het bespreken
Bronnen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.