Mleko kozie
Zastępuje część wody albo całą.
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Płynne mleko kozie, sprzedawane do picia: w większości woda, z niewielką ilością tłuszczu i cukru mlecznego.
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Ile
- 100 % wody wpisano Makela, Milk-Based Soaps źródło pierwotne
- 50 % wody There et al. (2022) źródło pierwotne
- 14,8 % wody (z opublikowanego przepisu) Cavitch, The Natural Soap Book źródło pierwotne
Kalkulator wpisuje dawkę 100 % wody, czyli 325 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: jako płyn do ługu.
- Także na innych etapach: do roztworu ługu, do olejów, po gotowaniu.
- Zamroź i dodawaj ług powoli.
Grosso, The Everything Soapmaking Book źródło pierwotne, Soap Queen dostawca lub poradnik
Wpływ na przepis
- 87,03 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
- 4,14 % to tłuszcz, który zostaje w kostce jako dodatkowe przetłuszczenie.
- 4,45 % to cukry, które podnoszą temperaturę partii.
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Uwaga: Gorący ług przypala ten składnik: masa ciemnieje i może pachnieć spalenizną lub amoniakiem. Trzymaj składnik w zimnie, a mydło w chłodzie, żeby nie przeszło fazy żelu. Soap Queen dostawca lub poradnik, Grosso, The Everything Soapmaking Book źródło pierwotne
- Niebezpieczeństwo Cukry tego składnika, podgrzane z ługiem powyżej 84 °C, mogą wydzielać toksyczny tlenek węgla. Utrzymuj niską temperaturę i pracuj w przewiewnym miejscu. NOAA CAMEO Chemicals źródło pierwotne
- Samo mleko zużywa od 4 do 6 % ługu w typowym mydle, więc nie trzeba z jego powodu dodatkowo zmniejszać ilości ługu. Dunn, “Protein in Handcrafted Soap” źródło pierwotne
- Za duża ilość, jak w przypadku każdego tłustego nabiału, zwiększa ryzyko, że mydło wcześnie zjełczeje. Cavitch, The Natural Soap Book źródło pierwotne
- Odnotowano przypadki alergii skórnej na ten składnik. Asia Pacific Allergy (2021) źródło pierwotne
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 5,08 g
- 1 łyż. ≈ 15,3 g
- 1 szkl. ≈ 244 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
Goat Milk
Przepisy z tym składnikiem
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.