Jogurt naturalny (z pełnego mleka)
Zastępuje część wody albo całą.
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Jogurt naturalny z pełnego mleka, który według przepisów USA musi być kwaśny.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, 21 CFR Part 131 źródło pierwotne
Ile
- 1–3 × łyżeczka na funt olejów w metodzie na gorąco wpisano Lovin Soap dostawca lub poradnik
- 58 % wody w kontrolowanym teście Modern Soapmaking dostawca lub poradnik
Kalkulator wpisuje dawkę 1 × łyżeczka na funt olejów, czyli 11,2 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: do olejów.
- Także na innych etapach: przy lekkim śladzie, po gotowaniu.
- Wmieszaj bez wcześniejszego przygotowania.
Lovin Soap dostawca lub poradnik
Wpływ na przepis
- 87,9 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
- 3,25 % to tłuszcz, który zostaje w kostce jako dodatkowe przetłuszczenie.
- 4,66 % to cukry, które podnoszą temperaturę partii.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, 21 CFR Part 131 źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Uwaga: Podnosi temperaturę partii: pracuj w niskiej temperaturze i nie otulaj formy, bo mydło może popękać lub wylać się z formy. Modern Soapmaking dostawca lub poradnik
- Ten składnik jest kwaśny, ma pH 4,6 lub niższe, ale żadne źródło nie podaje, ile ługu to zużywa, więc kalkulator nie dolicza z tego powodu ługu. 21 CFR Part 131 źródło pierwotne
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 5,1 g
- 1 łyż. ≈ 15,3 g
- 1 szkl. ≈ 245 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
Yogurt
- Numer CAS
- 8050-05-3
Przepisy z tym składnikiem
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.