Latte e panna
Yogurt bianco (latte intero)
Sostituisce una parte dell’acqua o tutta.
Apre la ricetta di partenza del calcolatore, 1000 g di oli, con questo additivo alla dose che propone, pronta da cambiare.
Che cos’è
Yogurt bianco di latte intero, che secondo le norme statunitensi deve essere acido.
USDA FoodData Central fonte primaria, 21 CFR Part 131 fonte primaria
Quanto
- 1–3 cucchiaino/i per libbra di oli nel processo a caldo proposta Lovin Soap fornitore o guida
- 58 % dell’acqua in una prova controllata Modern Soapmaking fornitore o guida
Il calcolatore propone 1 cucchiaino/i per libbra di oli: 11,2 g per i 1000 g di oli della sua ricetta di partenza.
Quando e come
- Di solito: negli oli.
- Si usa anche: a nastro leggero, dopo la cottura.
- Incorporalo così com’è.
Lovin Soap fornitore o guida
Cosa cambia nella ricetta
- Il 87,9 % è acqua, tolta dall’acqua della ricetta.
- Il 3,25 % è grasso, che resta nella saponetta come sovragrassaggio in più.
- Il 4,66 % è zucchero, che scalda il lotto.
USDA FoodData Central fonte primaria, 21 CFR Part 131 fonte primaria
Da sapere
- Attenzione: Scalda il lotto: lavora a bassa temperatura e non isolarlo, o può creparsi o traboccare dallo stampo. Modern Soapmaking fornitore o guida
- È acido, pH 4,6 o meno, ma nessuna fonte dice quanta soda consumi, quindi non se ne aggiunge per lui. 21 CFR Part 131 fonte primaria
Cucchiai e gocce
- 1 cucchiaino ≈ 5,1 g
- 1 cucchiaio ≈ 15,3 g
- 1 tazza ≈ 245 g
USDA FoodData Central fonte primaria
Nome INCI
Yogurt
- Numero CAS
- 8050-05-3
Ricette con questo ingrediente
Guide su questo ingrediente
Fonti
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
USDA FoodData Central · fonte primaria
21 CFR Part 131 · fonte primaria
Lovin Soap · fornitore o guida
Modern Soapmaking · fornitore o guida
Modern Soapmaking · fornitore o guida