Yogur natural (leche entera)
Sustituye parte del agua o toda.
Probar en la calculadora de sosa
Abre la receta de partida de la calculadora, 1000 g de aceites, con este aditivo en la dosis que rellena, lista para cambiar.
Qué es
Yogur natural de leche entera, que según las normas de EE. UU. debe ser ácido.
USDA FoodData Central fuente primaria, 21 CFR Part 131 fuente primaria
Cuánto
- 1–3 cdta. por libra de aceites en proceso en caliente se rellena Lovin Soap proveedor o guía
- 58 % del agua en una prueba controlada Modern Soapmaking proveedor o guía
La calculadora rellena 1 cdta. por libra de aceites: 11,2 g para los 1000 g de aceites de su receta de partida.
Cuándo y cómo
- Lo habitual: en los aceites.
- También se usa: en traza ligera, después de la cocción.
- Incorpórelo tal cual.
Lovin Soap proveedor o guía
Qué cambia en la receta
- El 87,9 % es agua, que se descuenta del agua de la receta.
- El 3,25 % es grasa, que queda en la pastilla como sobreengrasado extra.
- El 4,66 % es azúcar, que calienta el lote.
USDA FoodData Central fuente primaria, 21 CFR Part 131 fuente primaria
Conviene saber
- Atención: Calienta el lote: trabaje en frío y no lo aísle, o puede agrietarse o desbordarse del molde. Modern Soapmaking proveedor o guía
- Es ácido, pH 4,6 o menos, pero ninguna fuente dice cuánta sosa consume, así que no se añade nada por él. 21 CFR Part 131 fuente primaria
Cucharas y gotas
- 1 cdta. ≈ 5,1 g
- 1 cda. ≈ 15,3 g
- 1 taza ≈ 245 g
USDA FoodData Central fuente primaria
Nombre INCI
Yogurt
- Número CAS
- 8050-05-3
Recetas con este ingrediente
Guías sobre este ingrediente
Fuentes
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.