Yaourt nature (lait entier)
Remplace une partie ou la totalité de l’eau.
L’essayer dans le calculateur de soude
Ouvre la recette de départ du calculateur, 1000 g d’huiles, avec cet additif à la dose qu’il propose, que vous pourrez changer.
Ce que c’est
Du yaourt nature au lait entier, qui doit être acide selon la réglementation américaine.
USDA FoodData Central source primaire, 21 CFR Part 131 source primaire
Quelle quantité
- 1–3 c. à c. par livre d’huiles en saponification à chaud proposée Lovin Soap fournisseur ou guide
- 58 % de l’eau dans un essai contrôlé Modern Soapmaking fournisseur ou guide
Le calculateur propose 1 c. à c. par livre d’huiles : 11,2 g pour les 1000 g d’huiles de sa recette de départ.
Quand et comment
- D’habitude : dans les huiles.
- Aussi employé : à la trace légère, après la cuisson.
- Incorporez-le tel quel.
Lovin Soap fournisseur ou guide
Ce qu’il change à la recette
- 87,9 % sont de l’eau, déduite de l’eau de la recette.
- 3,25 % sont de la matière grasse, qui reste dans le savon en surgraissage supplémentaire.
- 4,66 % sont du sucre, qui fait chauffer la pâte.
USDA FoodData Central source primaire, 21 CFR Part 131 source primaire
Bon à savoir
- Attention : Il fait chauffer la pâte : travaillez à basse température et n’isolez pas, sinon elle peut se fissurer ou déborder du moule. Modern Soapmaking fournisseur ou guide
- Il est acide, pH 4,6 ou moins, mais aucune source ne dit combien de soude cela consomme : aucune n’est donc ajoutée pour lui. 21 CFR Part 131 source primaire
Cuillères et gouttes
- 1 c. à c. ≈ 5,1 g
- 1 c. à s. ≈ 15,3 g
- 1 tasse ≈ 245 g
USDA FoodData Central source primaire
Nom INCI
Yogurt
- Numéro CAS
- 8050-05-3
Recettes avec cet ingrédient
Guides sur cet ingrédient
Sources consultées
Les citations derrière chaque chiffre et les notes sur chaque source figurent, dans les mots des sources, sur la page anglaise : une citation traduite ne se vérifie pas dans son document.