Óleo de algas alto oleico
Nome INCI: Prototheca Moriformis Oil. Também: Óleo de microalgas alto oleico.
Calcular uma barra 100 % óleo de algas alto oleico
Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificação | não publicado |
| Derivado da composição | 190,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 190,8 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1360 g/g |
| Índice de iodo | — |
| INS (SAP − índice de iodo) | — |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,2–0,7 % (típico 0,37) |
Uma barra 100 % óleo de algas alto oleico
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,6 g | 90,6 g |
| 1 kg | 129,2 g | 181,2 g |
| 1 lb (454 g) | 58,6 g | 82,2 g |
| 2 lb (907 g) | 117,2 g | 164,4 g |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 8 : 92
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido cáprico | C10:0 · saturado | 0–0,02 (típico 0,02) | 0,0 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0,02–0,03 (típico 0,03) | 0,0 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,37–0,42 (típico 0,39) | 0,4 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 3,02–3,87 (típico 3,54) | 3,5 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,13–0,18 (típico 0,15) | 0,2 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 3,27–3,99 (típico 3,67) | 3,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 87,89–88,7 (típico 88,27) | 88,3 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 0,99–1,93 (típico 1,53) | 1,5 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,16–0,27 (típico 0,22) | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,25–0,34 (típico 0,28) | 0,3 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,28–1,07 (típico 0,84) | 0,8 |
| Ácido behênico | C22:0 · saturado | 0,05–0,07 (típico 0,06) | 0,1 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0,02–0,05 (típico 0,04) | 0,0 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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