Olio di alghe alto oleico
Nome INCI: Prototheca Moriformis Oil. Anche: Olio di microalghe alto oleico.
Calcola una saponetta 100 % olio di alghe alto oleico
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 36 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano pari a 0,84 % e un 90° percentile pari a 2,44 %, e tende a stare un po’ alto, in media di 0,55 %. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 190,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 190,8 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1360 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,2–0,7 % (tipico 0,37) |
Una saponetta 100 % olio di alghe alto oleico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,6 g | 90,6 g |
| 1 kg | 129,2 g | 181,2 g |
| 1 lb (454 g) | 58,6 g | 82,2 g |
| 2 lb (907 g) | 117,2 g | 164,4 g |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 8 : 92
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caprico | C10:0 · saturo | 0–0,02 (tipico 0,02) | 0,0 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 0,02–0,03 (tipico 0,03) | 0,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,37–0,42 (tipico 0,39) | 0,4 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 3,02–3,87 (tipico 3,54) | 3,5 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,13–0,18 (tipico 0,15) | 0,2 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 3,27–3,99 (tipico 3,67) | 3,7 |
| Acido oleico | C18:1 | 87,89–88,7 (tipico 88,27) | 88,3 |
| Acido linoleico | C18:2 | 0,99–1,93 (tipico 1,53) | 1,5 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,16–0,27 (tipico 0,22) | 0,2 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,25–0,34 (tipico 0,28) | 0,3 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,28–1,07 (tipico 0,84) | 0,8 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0,05–0,07 (tipico 0,06) | 0,1 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0,02–0,05 (tipico 0,04) | 0,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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