Óleo de camelina
Nome INCI: Camelina Sativa Seed Oil.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 187,8 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 187,8 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1339 g/g |
| Índice de iodo | 104,7 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 83 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Um livro de saboaria traz 0,132 g de NaOH por g, o que bate com o nosso valor com margem de 2 %.
Uma barra 100 % óleo de camelina
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,6 g | 89,2 g |
| 1 kg | 127,2 g | 178,4 g |
| 1 lb (454 g) | 57,7 g | 80,9 g |
| 2 lb (907 g) | 115,4 g | 161,9 g |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 11 : 89
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,04–0,06 (típico 0,05) | 0,1 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,35–6,43 (típico 6,43) | 6,4 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,09–0,11 (típico 0,1) | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2,48–2,76 (típico 2,57) | 2,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 13,4–17,4 (típico 17,4) | 17,4 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 13,5–16,9 (típico 16,9) | 16,9 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 34,9–39,7 (típico 35,2) | 35,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 1,18–1,43 (típico 1,24) | 1,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 14,9–16,12 (típico 14,9) | 14,9 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 1,62–3,18 (típico 1,62) | 1,6 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Um número publicado para este óleo foi conferido e descartado: por quê (em inglês).
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