Gorduras animais

Óleo de emu

Nome INCI: Emu Oil.

Aqui o índice de saponificação é derivado, não publicado. Nenhum documento primário que pudéssemos usar traz um para óleo de emu, então ele é calculado a partir da composição de ácidos graxos deste mesmo registro: o comprimento das cadeias define a massa molar, que define quanto hidróxido um grama de gordura consome. Isso dá 195,4 mg KOH/g, ±3 %.

Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 35 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,90 % e percentil 90 de 2,74 %, sem viés significativo. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.

Valores publicados

Índice de saponificação	não publicado
Derivado da composição	195,4 ± 3 % mg KOH/g
Usado pela calculadora	195,4 mg KOH/g (derivado)
SAP para NaOH	0,1393 g/g
Índice de iodo	72,67 g I₂/100 g
INS (SAP − índice de iodo)	123
Ponto de fusão	—
Matéria insaponificável	0,54 %

Uma barra 100 % óleo de emu

Dureza 35 29–54

Poder de limpeza 0 abaixo de 12–22

Condicionamento 60 44–69

Espuma de bolhas 0 abaixo de 14–46

Espuma cremosa 35 16–48

Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.

Perfil de ácidos graxos

Ácido graxo		Intervalo publicado, %	Usado
Ácido palmítico	C16:0 · saturados	25,67	25,7
Ácido palmitoleico	C16:1	4,08	4,1
Ácido esteárico	C18:0 · saturados	9,06	9,1
Ácido oleico	C18:1	45,76	45,8
Ácido linoleico	C18:2	14	14,0
Ácido α-linolênico	C18:3 n-3	0,37	0,4
Ácido behênico	C22:0 · saturados	0,05	0,1

De onde vêm estes números

As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.

MDPI - Nutrients (open access via PubMed Central) — Chemical Characterization and In Vivo Toxicological Safety Evaluation of Emu Oil (Nutrients 2022, 14(11), 2238; DOI 10.3390/nu14112238) · consultado em 2026-09-20

Table 1 (physicochemical properties: acid value, FFA, peroxide value, iodine value, unsaponified matter, refractive index) and Table 2 (fatty acid composition, % of total). Published 2022.

Source: Nutrients 14(11):2238 (2022), Table 1 (physicochemical) and Table 2 (fatty acids) for one emu oil sample obtained by supercritical CO2 extraction of emu fatty tissue from Guangdong Xinji Emu Industry Co. (Jiangmen, China); values are mean +/- SD of replicate analyses of that single sample, not a population range. Table 1: acid value 1.24 +/- 0.49 mg KOH/g, free fatty acids 0.80 %, peroxide value 1.50 meq/kg, iodine value 72.67 +/- 2.08 g/100 g, unsaponifiable matter 0.54 +/- 0.13 %, refractive index 1.46 (40 C). Table 2 (% of total FA): saturated 34.78; palmitic C16:0 25.67; C18:0 9.06 (the paper labels this row 'heptadecanoic acid (C18:0)' - C18:0 is stearic acid and is mapped as such); docosanoic C22:0 0.05; unsaturated 64.28; palmitoleic C16:1 4.08; heptadecenoic C17:1 0.06 (no key, not mapped); oleic C18:1 45.76; linoleic C18:2 14.00; linolenic C18:3 0.37. The paper does not report a saponification value, and the only other characterization found (Indian JLST 2013) is not openly accessible, so sapKohMgPerG is null - do not substitute a generic animal-fat value. INCI not verified (null). INCI: CosIng also carries the older Latin-form name "Dromiceius Oil" for the same material; either may appear on a label.

Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL). Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? O conjunto de dados está no GitHub; correções com link para um documento são bem-vindas.