Óleo de emu
Nome INCI: Emu Oil. CAS 158570-96-8, segundo o CosIng.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 190–200 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 195,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1390 g/g |
| Índice de iodo | 72,67 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 122 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,54 % |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,135 g de NaOH por g (mediana de 3 livros).
Uma barra 100 % óleo de emu
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,0 g(64,3–67,7) | 92,6 g(90,3–95,0) |
| 1 kg | 132,1 g(128,7–135,4) | 185,3 g(180,5–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 59,9 g(58,4–61,4) | 84,0 g(81,9–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 119,8 g(116,7–122,9) | 168,1 g(163,7–172,4) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 35 : 65
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 25,67 | 25,7 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 4,08 | 4,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 9,06 | 9,1 |
| Ácido oleico | C18:1 | 45,76 | 45,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 14 | 14,0 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,37 | 0,4 |
| Ácido behênico | C22:0 · saturado | 0,05 | 0,1 |
De onde vêm estes números
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