Óleo de semente de chá verde
Nome INCI: Camellia Sinensis Seed Oil. CAS 68916-73-4, segundo o CosIng. Também: Óleo de sementes de chá verde.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 181–187 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 184,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1312 g/g |
| Índice de iodo | 86,6–91,9 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 95 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % óleo de semente de chá verde
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 62,3 g(61,3–63,3) | 87,4 g(86,0–88,8) |
| 1 kg | 124,6 g(122,6–126,6) | 174,8 g(172,0–177,7) |
| 1 lb (454 g) | 56,5 g(55,6–57,4) | 79,3 g(78,0–80,6) |
| 2 lb (907 g) | 113,0 g(111,2–114,9) | 158,6 g(156,0–161,2) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 18 : 82
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,1 | 0,1 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 14,8–17,7 (típico 14,8) | 14,8 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,1 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 1,7–3,8 (típico 2,6) | 2,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 52,9–58,4 (típico 58,4) | 58,4 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 22,3–24,7 (típico 22,3) | 22,3 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,2–0,3 (típico 0,2) | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0–0,7 | 0,4 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,1–0,9 (típico 0,1) | 0,1 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0,7 | 0,7 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0,1 | 0,1 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Um número publicado para este óleo foi conferido e descartado: por quê (em inglês).
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