Óleos

Óleo de amêndoa de inajá

Nome INCI: Attalea Maripa Seed Butter. Também: Manteiga de inajá, Gordura de amêndoa de inajá.

Calcular uma barra 100 % óleo de amêndoa de inajá

Aqui o índice de saponificação é derivado, não publicado. Nenhum documento primário que pudéssemos usar traz um para óleo de amêndoa de inajá, então ele é calculado a partir da composição de ácidos graxos deste mesmo registro: o comprimento das cadeias define a massa molar, que define quanto hidróxido um grama de gordura consome. Isso dá 238,6 mg KOH/g, ±3 %.

Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 35 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,90 % e percentil 90 de 2,74 %, sem viés significativo. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.

Valores publicados

Índice de saponificação	não publicado
Derivado da composição	238,6 ± 3 % mg KOH/g
Usado pela calculadora	238,6 mg KOH/g (derivado)
SAP para NaOH	0,1701 g/g
Índice de iodo	—
INS (SAP − índice de iodo)	—
Ponto de fusão	—
Matéria insaponificável	—

Uma barra 100 % óleo de amêndoa de inajá

Dureza 77 acima de 29–54

Poder de limpeza 66 acima de 12–22

Condicionamento 13 abaixo de 44–69

Espuma de bolhas 66 acima de 14–46

Espuma cremosa 11 abaixo de 16–48

Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.

Perfil de ácidos graxos

Ácido graxo		Intervalo publicado, %	Usado
Ácido caprílico	C8:0 · saturados	3,8	3,8
Ácido cáprico	C10:0 · saturados	4	4,0
Ácido láurico	C12:0 · saturados	40,5	40,5
Ácido mirístico	C14:0 · saturados	25,4	25,4
Ácido palmítico	C16:0 · saturados	9	9,0
Ácido esteárico	C18:0 · saturados	2,4	2,4
Ácido oleico	C18:1	10,8	10,8
Ácido linoleico	C18:2	2,4	2,4

De onde vêm estes números

As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.

PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Maximiliana maripa (plant 11851) · consultado em 2026-09-24

Dataset #14303, kernel oil (SOFA TAB_014601).

The kernel fat of the inaja palm, a lauric fat like babassu from the same genus; CosIng's only inaja ingredient is this one, Attalea Maripa Seed Butter. The pulp oil is a different, oleic product (inaja-oil). ONE ANALYSIS ONLY: Bereau et al. via PlantFAdb ('Maximiliana maripa Drude mesocarp and kernel oils: fatty acid and total tocopherol compositions', 2001; SOFA TAB_014601; French Guiana), kernel oil, oil content 31.3 %: C6:0 0.0, C8:0 3.8, C10:0 4.0, C12:0 40.5, C14:0 25.4, C16:1 0.0, C16:0 9.0, C18:2 2.4, C18:1 10.8, C18:0 2.4 (98.3 %). No saponification value, iodine value or melting point was found in an allowed document; the build derives the saponification value from this profile (it implies about 239 mg KOH/g). The category follows palm kernel and babassu oil in this dataset; CosIng calls the material a butter, and whether it is solid at room temperature was not established from a document.

Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL). Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? O conjunto de dados está no GitHub; correções com link para um documento são bem-vindas.