Óleos

Óleo de amêndoa de inajá

Nome INCI: Attalea Maripa Seed Butter. Também: Manteiga de inajá, Gordura de amêndoa de inajá.

Quanta soda · 1 kg · Superengorduramento 5 %

165,5 g NaOH 232,2 g KOH 100 %

Calcular uma barra 100 % óleo de amêndoa de inajá

Aqui o índice de saponificação é derivado, não publicado. Nenhum documento primário que pudéssemos usar traz um para óleo de amêndoa de inajá, então ele é calculado a partir da composição de ácidos graxos deste mesmo registro: o comprimento das cadeias define a massa molar, que define quanto hidróxido um grama de gordura consome. Isso dá 244,4 mg KOH/g, ±3 %.

Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.

Valores publicados

Índice de saponificação	não publicado
Derivado da composição	244,4 ± 3 % mg KOH/g
Usado pela calculadora	244,4 mg KOH/g (derivado)
SAP para NaOH	0,1743 g/g
Índice de iodo	—
INS (SAP − índice de iodo)	—
Ponto de fusão	—
Matéria insaponificável	—

Um livro de saboaria traz 0,184 g de NaOH por g.

Uma barra 100 % óleo de amêndoa de inajá

Dureza 77 acima de 29–54

Poder de limpeza 66 acima de 12–22

Condicionamento 13 abaixo de 44–69

Espuma de bolhas 66 acima de 14–46

Espuma cremosa 11 abaixo de 16–48

Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.

Quanta soda

Óleo	NaOH	KOH
500 g	82,8 g	116,1 g
1 kg	165,5 g	232,2 g
1 lb (454 g)	75,1 g	105,3 g
2 lb (907 g)	150,2 g	210,7 g

Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.

Perfil de ácidos graxos

Saturados : insaturados 87 : 13

Ácido graxo		Intervalo publicado, %	Usado
Ácido caprílico	C8:0 · saturado	3,8	3,8
Ácido cáprico	C10:0 · saturado	4	4,0
Ácido láurico	C12:0 · saturado	40,5	40,5
Ácido mirístico	C14:0 · saturado	25,4	25,4
Ácido palmítico	C16:0 · saturado	9	9,0
Ácido esteárico	C18:0 · saturado	2,4	2,4
Ácido oleico	C18:1	10,8	10,8
Ácido linoleico	C18:2	2,4	2,4

Comparar com outros óleos

De onde vêm estes números

As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.

PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Maximiliana maripa (plant 11851) · consultado em 2026-09-24

Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.