Óleo de manketti
Nome INCI: Schinziophyton Rautanenii Kernel Oil. Também: Óleo de mongongo, Óleo de mungongo.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 182,98–192,95 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 188,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1340 g/g |
| Índice de iodo | 127,97–129,07 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 59 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,7–0,74 % |
Um livro de saboaria traz 0,139 g de NaOH por g. Por que os números dos livros podem diferir dos nossos (em inglês).
Uma barra 100 % óleo de manketti
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,6 g(62,0–65,3) | 89,3 g(86,9–91,7) |
| 1 kg | 127,3 g(123,9–130,7) | 178,6 g(173,8–183,3) |
| 1 lb (454 g) | 57,7 g(56,2–59,3) | 81,0 g(78,8–83,1) |
| 2 lb (907 g) | 115,5 g(112,4–118,5) | 162,0 g(157,7–166,3) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 16 : 84
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | ≤ 0,03 | 0,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 6,29–9,4 (típico 8,67) | 8,7 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,04–0,075 (típico 0,058) | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 6,13–9,45 (típico 6,65) | 6,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 15,26–24,07 (típico 17,64) | 17,6 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 10,28–40,18 (típico 37,46) | 37,5 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,039–0,046 (típico 0,046) | 0,0 |
| Ácido α-eleosteárico | C18:3 conj. | 26,11–46,17 (típico 27,01) | 27,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,16–0,41 (típico 0,19) | 0,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,3–0,78 (típico 0,34) | 0,3 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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