Olio di manketti
Nome INCI: Schinziophyton Rautanenii Kernel Oil. Anche: Olio di mongongo.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 182,98–192,95 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 188,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1340 g/g |
| Numero di iodio | 127,97–129,07 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 59 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,7–0,74 % |
Un manuale di saponificazione riporta 0,139 g di NaOH per g. Perché le cifre dei manuali possono differire dalle nostre (in inglese).
Una saponetta 100 % olio di manketti
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,6 g(62,0–65,3) | 89,3 g(86,9–91,7) |
| 1 kg | 127,3 g(123,9–130,7) | 178,6 g(173,8–183,3) |
| 1 lb (454 g) | 57,7 g(56,2–59,3) | 81,0 g(78,8–83,1) |
| 2 lb (907 g) | 115,5 g(112,4–118,5) | 162,0 g(157,7–166,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 16 : 84
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | ≤ 0,03 | 0,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 6,29–9,4 (tipico 8,67) | 8,7 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,04–0,075 (tipico 0,058) | 0,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 6,13–9,45 (tipico 6,65) | 6,7 |
| Acido oleico | C18:1 | 15,26–24,07 (tipico 17,64) | 17,6 |
| Acido linoleico | C18:2 | 10,28–40,18 (tipico 37,46) | 37,5 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,039–0,046 (tipico 0,046) | 0,0 |
| Acido α-eleostearico | C18:3 conj. | 26,11–46,17 (tipico 27,01) | 27,0 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,16–0,41 (tipico 0,19) | 0,2 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,3–0,78 (tipico 0,34) | 0,3 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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