Óleo de moringa
Nome INCI: Moringa Oleifera Seed Oil. CAS 93165-54-9; CE 296-941-1, segundo o CosIng. Também: Óleo de ben.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 190,4–191,2 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 190,8 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1360 g/g |
| Índice de iodo | 67,8–68,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 123 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,59–0,65 % |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,138 g de NaOH por g (mediana de 2 livros), o que bate com o nosso valor com margem de 2 %.
Uma barra 100 % óleo de moringa
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,6 g(64,5–64,7) | 90,6 g(90,4–90,8) |
| 1 kg | 129,2 g(128,9–129,5) | 181,3 g(180,9–181,6) |
| 1 lb (454 g) | 58,6 g(58,5–58,7) | 82,2 g(82,0–82,4) |
| 2 lb (907 g) | 117,2 g(117,0–117,5) | 164,4 g(164,1–164,8) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 18 : 82
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,09–0,72 | 0,4 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,8–6,5 | 6,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 1,2 | 1,2 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 3,9–5,42 | 4,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 77,3–79,5 | 78,4 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 0,3–0,54 | 0,4 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 1,8–3,46 | 2,6 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,19–2,3 | 1,2 |
| Ácido behênico | C22:0 · saturado | 4,5–7,2 | 5,9 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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