Óleos
Óleo de semente de romã
Nome INCI: Punica Granatum Seed Oil. CAS 84961-57-9; CE 284-646-0, segundo o CosIng. Também: Óleo de romã.
Quanta soda · 1 kg · Superengorduramento 5 %
113,7 g NaOH 159,5 g KOH 100 %
Valores publicados
| Índice de saponificação | 167,9–195 mg KOH/g (típico 167,9) |
| Usado pela calculadora | 167,9 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1197 g/g |
| Índice de iodo | 219–248,14 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | -66 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 1,95–2,83 % |
Uma barra 100 % óleo de semente de romã
Dureza 8 abaixo de 29–54
Poder de limpeza 0 abaixo de 12–22
Condicionamento 93 acima de 44–69
Espuma de bolhas 0 abaixo de 14–46
Espuma cremosa 8 abaixo de 16–48
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Estes dois números publicados não concordam. O índice de saponificação registrado é 167,9 mg KOH/g, mas o perfil de ácidos graxos abaixo implica cerca de 193 — uma diferença de 13 %. Os dois não são fatos independentes: o comprimento da cadeia define a massa molar, que define quanta soda um grama de gordura consome. Então um dos dois campos está errado, ou eles foram medidos em amostras que não são comparáveis, e a divergência está na origem, na literatura, e não na conta feita aqui.
A calculadora usa o valor publicado, porque é o que a fonte diz. Se você está montando uma receita com muito deste ingrediente, avalie o risco: com 13 %, a sua soda mudaria mais ou menos isso na parte do lote que ele representa. Um certificado de análise do seu próprio lote resolve a questão. As notas abaixo registram quais documentos foram consultados.
A calculadora usa o valor publicado, porque é o que a fonte diz. Se você está montando uma receita com muito deste ingrediente, avalie o risco: com 13 %, a sua soda mudaria mais ou menos isso na parte do lote que ele representa. Um certificado de análise do seu próprio lote resolve a questão. As notas abaixo registram quais documentos foram consultados.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 56,9 g(56,9–66,0) | 79,8 g(79,8–92,6) |
| 1 kg | 113,7 g(113,7–132,1) | 159,5 g(159,5–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 51,6 g(51,6–59,9) | 72,4 g(72,4–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 103,2 g(103,2–119,8) | 144,7 g(144,7–168,1) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 8 : 92
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,01 | 0,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 2,68–7,8 | 5,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,02 | 0,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 1,57–3,8 | 2,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 2,2–9,4 | 5,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 4,49–18,3 | 11,4 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,01–1,36 | 0,7 |
| Ácido punícico | C18:3 conj. | 25,9–80,9 | 53,4 |
| Ácido α-eleosteárico | C18:3 conj. | 1,4–6,1 | 3,8 |
| Ácido β-eleosteárico | C18:3 conj. | 0,41–10,8 | 5,6 |
| Ácido catálpico | C18:3 conj. | 4,78–19,8 | 12,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,35–0,85 | 0,6 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,46 | 0,5 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Food Chemistry: X (Elsevier) via PubMed Central — Amakhmakh M., Hajib A., Belmaghraoui W., et al. Assessment of the impact of microwave roasting on nutrient content, lipid profile, and oxidative stability of pomegranate seed oil. Food Chem. X 2024, 24, 101875 (doi 10.1016/j.fochx.2024.101875) · documento datado de 2024 · consultado em 2026-09-20
Food Science & Nutrition (Wiley) via PubMed Central — Tavakoli J., Ghorbani A., Hematian Sourki A., et al. Thermal processing of pomegranate seed oils underscores their antioxidant stability and nutritional value: Comparison of pomegranate seed oil with sesame seed oil. Food Sci. Nutr. 2024, 12(3), 2166-2181 (doi 10.1002/fsn3.3918) · documento datado de 2024 · consultado em 2026-09-20
Molecules (MDPI) via PubMed Central — Kaseke T., Opara U.L., Fawole O.A. Effects of Enzymatic Pretreatment of Seeds on the Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, and Antioxidant Activity of Pomegranate Seed Oil. Molecules 2021, 26(15), 4575 (doi 10.3390/molecules26154575) · documento datado de 2021 · consultado em 2026-09-20
Scientific Reports (Nature) via PubMed Central — Tavakoli M.M., et al. Comprehensive fatty acids profiling of thirty Iranian pomegranate seed oil cultivars; oil stability and quality through various storage conditions. Sci. Rep. 2025, 15, 21833 (doi 10.1038/s41598-025-06524-6) · documento datado de 2025 · consultado em 2026-09-20
Frontiers in Nutrition via PubMed Central — Dash B., et al. Cold pressed oils: a systematic review on physicochemical properties, nutritional composition and pharmacological activities. Front. Nutr. 2026 (doi 10.3389/fnut.2026.1747029) · documento datado de 2026 · consultado em 2026-09-20
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.