Óleo de semente de romã
Nome INCI: Punica Granatum Seed Oil. Também: Óleo de romã.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 167,9–195 mg KOH/g (típico 167,9) |
| Usado pela calculadora | 167,9 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1197 g/g |
| Índice de iodo | 219–248,14 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | -66 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 1,95–2,83 % |
Uma barra 100 % óleo de semente de romã
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
A calculadora usa o valor publicado, porque é o que a fonte diz. Se você está montando uma receita com muito deste ingrediente, avalie o risco: com 13 %, a sua soda mudaria mais ou menos isso na parte do lote que ele representa. Um certificado de análise do seu próprio lote resolve a questão. As notas abaixo registram quais documentos foram consultados.
Perfil de ácidos graxos
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturados | 0,01 | 0,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 2,68–7,8 | 5,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,02 | 0,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 1,57–3,8 | 2,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 2,2–9,4 | 5,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 4,49–18,3 | 11,4 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,01–1,36 | 0,7 |
| Ácido punícico | C18:3 conj. | 25,9–80,9 | 53,4 |
| Ácido α-eleosteárico | C18:3 conj. | 1,4–6,1 | 3,8 |
| Ácido β-eleosteárico | C18:3 conj. | 0,41–10,8 | 5,6 |
| Ácido catálpico | C18:3 conj. | 4,78–19,8 | 12,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturados | 0,35–0,85 | 0,6 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,46 | 0,5 |
De onde vêm estes números
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Unroasted seed oil (URS) row: saponification value 167.90, iodine value 248.14, full fatty-acid composition incl. punicic and other CLnA isomers, AV, PV.
Table 1 initial values for three Iranian cultivars: IV 219-230, fatty acids, unsaponifiable matter 1.95-2.83 %, AV, PV.
Fatty-acid composition of untreated oils from three South African cultivars; refractive index; PV.
Fatty-acid ranges across 30 cultivars (punicic 25.9-66.9 %, CLnA isomers); AV, PV; no SAP/IV.
Review Table 1 (pomegranate seed oil): SV 185-195, IV 130-150, unsaponifiable 1.1-1.5 %, SG 0.917-0.921 (secondary values; SAP max only).
PUNICIC ACID (C18:3 c9,t11,c13, a conjugated linolenic acid) is the dominant fatty acid. It is stored under its own key 'punicic', not under 'linolenic' (which holds alpha-linolenic only); the conjugated isomers catalpic, alpha-eleostearic and beta-eleostearic likewise have their own keys. Ranges for all four span the sources below: punicic 78.96 +/- 1.12 % (Amakhmakh et al. 2024, Moroccan 'Sefri', Soxhlet), 75.5-80.9 % (Tavakoli et al. 2024, Iranian cultivars 'Shirin Khafr' 80.9, 'Torsh Sabz' 75.5, 'Rabab' 80.0), 59.1-67.2 % (Kaseke et al. 2021, South African 'Wonderful', 'Herskawitz', 'Acco', untreated), 25.9-66.9 % (Tavakoli et al. 2025, 30 cultivars of the Yazd collection, Iran). Other conjugated isomers: alpha-eleostearic 2.60 % / 1.4-6.1 %, catalpic 4.78 % / 5.3-19.8 %, beta-eleostearic 0.41 % / 2.0-10.8 % (Amakhmakh / Tavakoli 2025). Field values: sapKohMgPerG 'typical' 167.9 = Amakhmakh Table value 167.90 +/- 0.49 mg KOH/g (the only measured SAP in a primary paper opened); the max 195 is the range 185-195 mg KOH/g tabulated for cold-pressed pomegranate seed oil in the systematic review Dash et al. 2026 (Front. Nutr., Table 1, citing their ref. 37), which also lists IV 130-150, unsaponifiable 1.1-1.5 % and specific gravity 0.917-0.921 - second-hand review values, quoted for context. iodineValue 219-248.14 merges Tavakoli 2024 (219 +/- 3, 228 +/- 3, 230 +/- 4 g I2/100 g for the three cultivars) and Amakhmakh (248.14 +/- 2.40); note that two Polish polyurethane papers on commercial cold-pressed oil (Kuranska et al. 2025: 102.7; Malewska et al. 2023: 101 g I2/100 g) report far lower values together with an atypical profile (PUFA 61 %, C22:0 7.88 %), and iodine values of conjugated-triene oils are method-sensitive, so treat IV as indicative. Fatty-acid ranges merge: Amakhmakh (myristic 0.01, palmitic 2.68, palmitoleic 0.02, margaric 0.03, stearic 1.57, oleic 3.63, linoleic 4.49, alpha-linolenic 0.01, arachidic 0.35, gadoleic 0.46 %), Tavakoli 2024 (palmitic 3.02-4.30, stearic 2.00-2.43, oleic 5.97-8.36, linoleic 5.38-7.54, alpha-linolenic 0.63-1.36 %), Kaseke 2021 untreated (palmitic 5.7-7.8, stearic 2.3-2.9, oleic 7.6-9.3, linoleic 12.8-18.3, linolenic 0.06-0.07, arachidic 0.68-0.85 %) and Tavakoli 2025 (palmitic 3.5-5.64, stearic 1.9-3.8, oleic 2.2-9.4, linoleic 4.8-13.9 %). unsaponifiablePercent 1.95-2.83 = Tavakoli 2024 (1.95, 2.25, 2.83 % of oil). Acid values: 0.78 (Amakhmakh), 2.20-2.67 (Tavakoli 2024), 1.88 (Tavakoli 2025) mg KOH/g; RI 1.5176-1.5177 at 25 C (Kaseke). Melting point: not reported. INCI not verified on CosIng or a producer TDS, so left null.
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL). Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? O conjunto de dados está no GitHub; correções com link para um documento são bem-vindas.