Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 167.9–195 mg KOH/g (typ. 167.9) |
| Vom Rechner verwendet | 167.9 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0.1197 g/g |
| Jodzahl | 219–248.14 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | -66 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 1.95–2.83 % |
Eine Seife aus 100 % Granatapfelkernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Der Rechner nimmt den veröffentlichten Wert, weil die Quelle das so sagt. Wenn Sie ein Rezept mit viel von dieser Zutat bauen, wägen Sie das Risiko ab: Bei 13 % verschiebt sich Ihre Lauge um etwa diesen Betrag für den Anteil, den die Zutat am Ansatz hat. Ein Analysenzertifikat für Ihre eigene Charge klärt es. Die Anmerkungen unten halten fest, welche Dokumente geprüft wurden.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0.01 | 0.0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 2.68–7.8 | 5.2 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0.02 | 0.0 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1.57–3.8 | 2.7 |
| Ölsäure | C18:1 | 2.2–9.4 | 5.8 |
| Linolsäure | C18:2 | 4.49–18.3 | 11.4 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0.01–1.36 | 0.7 |
| Punicinsäure | C18:3 conj. | 25.9–80.9 | 53.4 |
| α-Eleostearinsäure | C18:3 conj. | 1.4–6.1 | 3.8 |
| β-Eleostearinsäure | C18:3 conj. | 0.41–10.8 | 5.6 |
| Catalpasäure | C18:3 conj. | 4.78–19.8 | 12.3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0.35–0.85 | 0.6 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0.46 | 0.5 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Unroasted seed oil (URS) row: saponification value 167.90, iodine value 248.14, full fatty-acid composition incl. punicic and other CLnA isomers, AV, PV.
Table 1 initial values for three Iranian cultivars: IV 219-230, fatty acids, unsaponifiable matter 1.95-2.83 %, AV, PV.
Fatty-acid composition of untreated oils from three South African cultivars; refractive index; PV.
Fatty-acid ranges across 30 cultivars (punicic 25.9-66.9 %, CLnA isomers); AV, PV; no SAP/IV.
Review Table 1 (pomegranate seed oil): SV 185-195, IV 130-150, unsaponifiable 1.1-1.5 %, SG 0.917-0.921 (secondary values; SAP max only).
PUNICIC ACID (C18:3 c9,t11,c13, a conjugated linolenic acid) is the dominant fatty acid. It is stored under its own key 'punicic', not under 'linolenic' (which holds alpha-linolenic only); the conjugated isomers catalpic, alpha-eleostearic and beta-eleostearic likewise have their own keys. Ranges for all four span the sources below: punicic 78.96 +/- 1.12 % (Amakhmakh et al. 2024, Moroccan 'Sefri', Soxhlet), 75.5-80.9 % (Tavakoli et al. 2024, Iranian cultivars 'Shirin Khafr' 80.9, 'Torsh Sabz' 75.5, 'Rabab' 80.0), 59.1-67.2 % (Kaseke et al. 2021, South African 'Wonderful', 'Herskawitz', 'Acco', untreated), 25.9-66.9 % (Tavakoli et al. 2025, 30 cultivars of the Yazd collection, Iran). Other conjugated isomers: alpha-eleostearic 2.60 % / 1.4-6.1 %, catalpic 4.78 % / 5.3-19.8 %, beta-eleostearic 0.41 % / 2.0-10.8 % (Amakhmakh / Tavakoli 2025). Field values: sapKohMgPerG 'typical' 167.9 = Amakhmakh Table value 167.90 +/- 0.49 mg KOH/g (the only measured SAP in a primary paper opened); the max 195 is the range 185-195 mg KOH/g tabulated for cold-pressed pomegranate seed oil in the systematic review Dash et al. 2026 (Front. Nutr., Table 1, citing their ref. 37), which also lists IV 130-150, unsaponifiable 1.1-1.5 % and specific gravity 0.917-0.921 - second-hand review values, quoted for context. iodineValue 219-248.14 merges Tavakoli 2024 (219 +/- 3, 228 +/- 3, 230 +/- 4 g I2/100 g for the three cultivars) and Amakhmakh (248.14 +/- 2.40); note that two Polish polyurethane papers on commercial cold-pressed oil (Kuranska et al. 2025: 102.7; Malewska et al. 2023: 101 g I2/100 g) report far lower values together with an atypical profile (PUFA 61 %, C22:0 7.88 %), and iodine values of conjugated-triene oils are method-sensitive, so treat IV as indicative. Fatty-acid ranges merge: Amakhmakh (myristic 0.01, palmitic 2.68, palmitoleic 0.02, margaric 0.03, stearic 1.57, oleic 3.63, linoleic 4.49, alpha-linolenic 0.01, arachidic 0.35, gadoleic 0.46 %), Tavakoli 2024 (palmitic 3.02-4.30, stearic 2.00-2.43, oleic 5.97-8.36, linoleic 5.38-7.54, alpha-linolenic 0.63-1.36 %), Kaseke 2021 untreated (palmitic 5.7-7.8, stearic 2.3-2.9, oleic 7.6-9.3, linoleic 12.8-18.3, linolenic 0.06-0.07, arachidic 0.68-0.85 %) and Tavakoli 2025 (palmitic 3.5-5.64, stearic 1.9-3.8, oleic 2.2-9.4, linoleic 4.8-13.9 %). unsaponifiablePercent 1.95-2.83 = Tavakoli 2024 (1.95, 2.25, 2.83 % of oil). Acid values: 0.78 (Amakhmakh), 2.20-2.67 (Tavakoli 2024), 1.88 (Tavakoli 2025) mg KOH/g; RI 1.5176-1.5177 at 25 C (Kaseke). Melting point: not reported. INCI not verified on CosIng or a producer TDS, so left null.
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