Granatapfelkernöl
INCI-Bezeichnung: Punica Granatum Seed Oil. CAS 84961-57-9; EG 284-646-0, laut CosIng. Auch: Granatapfelsamenöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 167,9–195 mg KOH/g (typisch 167,9) |
| Vom Rechner verwendet | 167,9 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1197 g/g |
| Jodzahl | 219–248,14 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | -66 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 1,95–2,83 % |
Eine Seife aus 100 % Granatapfelkernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Der Rechner nimmt den veröffentlichten Wert, weil die Quelle das so sagt. Wenn Sie ein Rezept mit viel von dieser Zutat bauen, wägen Sie das Risiko ab: Bei 13 % verschiebt sich Ihre Lauge um etwa diesen Betrag für den Anteil, den die Zutat am Ansatz hat. Ein Analysenzertifikat für Ihre eigene Charge klärt es. Die Anmerkungen unten halten fest, welche Dokumente geprüft wurden.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 56,9 g(56,9–66,0) | 79,8 g(79,8–92,6) |
| 1 kg | 113,7 g(113,7–132,1) | 159,5 g(159,5–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 51,6 g(51,6–59,9) | 72,4 g(72,4–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 103,2 g(103,2–119,8) | 144,7 g(144,7–168,1) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 8 : 92
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,01 | 0,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 2,68–7,8 | 5,2 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,02 | 0,0 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,57–3,8 | 2,7 |
| Ölsäure | C18:1 | 2,2–9,4 | 5,8 |
| Linolsäure | C18:2 | 4,49–18,3 | 11,4 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,01–1,36 | 0,7 |
| Punicinsäure | C18:3 conj. | 25,9–80,9 | 53,4 |
| α-Eleostearinsäure | C18:3 conj. | 1,4–6,1 | 3,8 |
| β-Eleostearinsäure | C18:3 conj. | 0,41–10,8 | 5,6 |
| Catalpasäure | C18:3 conj. | 4,78–19,8 | 12,3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,35–0,85 | 0,6 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,46 | 0,5 |
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.
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