Aceite de semilla de granada
Nombre INCI: Punica Granatum Seed Oil. CAS 84961-57-9; CE 284-646-0, según CosIng. También: Aceite de granada.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 167,9–195 mg KOH/g (típico 167,9) |
| Usado por la calculadora | 167,9 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1197 g/g |
| Índice de yodo | 219–248,14 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | -66 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | 1,95–2,83 % |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de semilla de granada
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
La calculadora usa el valor publicado, porque es lo que dice la fuente. Si está montando una receta con mucho de este ingrediente, sopese el riesgo: con un 13 % desplazaría su álcali más o menos otro tanto en la parte del lote que ocupa. Un certificado de análisis de su propio lote lo zanja. Las notas de abajo registran qué documentos se consultaron.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 56,9 g(56,9–66,0) | 79,8 g(79,8–92,6) |
| 1 kg | 113,7 g(113,7–132,1) | 159,5 g(159,5–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 51,6 g(51,6–59,9) | 72,4 g(72,4–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 103,2 g(103,2–119,8) | 144,7 g(144,7–168,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 8 : 92
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,01 | 0,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 2,68–7,8 | 5,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,02 | 0,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 1,57–3,8 | 2,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 2,2–9,4 | 5,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 4,49–18,3 | 11,4 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,01–1,36 | 0,7 |
| Ácido punícico | C18:3 conj. | 25,9–80,9 | 53,4 |
| Ácido α-eleosteárico | C18:3 conj. | 1,4–6,1 | 3,8 |
| Ácido β-eleosteárico | C18:3 conj. | 0,41–10,8 | 5,6 |
| Ácido catálpico | C18:3 conj. | 4,78–19,8 | 12,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,35–0,85 | 0,6 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,46 | 0,5 |
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.