Óleo de semente de abóbora
Nome INCI: Cucurbita Pepo Seed Oil. CAS 8016-49-7, 89998-03-8; CE 289-741-0, segundo o CosIng. Também: Óleo de abóbora.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 186–193 mg KOH/g (típico 188,3) |
| Usado pela calculadora | 188,3 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1342 g/g |
| Índice de iodo | 110–133,21 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 67 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 1–1,5 % |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,134 g de NaOH por g (mediana de 4 livros), o que bate com o nosso valor com margem de 2 %.
Uma barra 100 % óleo de semente de abóbora
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,8 g(63,0–65,4) | 89,4 g(88,4–91,7) |
| 1 kg | 127,5 g(126,0–130,7) | 178,9 g(176,7–183,4) |
| 1 lb (454 g) | 57,8 g(57,1–59,3) | 81,1 g(80,2–83,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,7 g(114,3–118,6) | 162,3 g(160,3–166,3) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 18 : 82
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 10,74–11,83 (típico 11,68) | 11,7 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 5,9–15,48 (típico 5,9) | 5,9 |
| Ácido oleico | C18:1 | 31,3–35,38 (típico 31,3) | 31,3 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 37,88–50,49 (típico 50,49) | 50,5 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,21–0,66 (típico 0,21) | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,42 | 0,4 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.