Kürbiskernöl
INCI-Bezeichnung: Cucurbita Pepo Seed Oil. CAS 8016-49-7, 89998-03-8; EG 289-741-0, laut CosIng. Auch: Steirisches Kürbiskernöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 186–193 mg KOH/g (typisch 188,3) |
| Vom Rechner verwendet | 188,3 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1342 g/g |
| Jodzahl | 110–133,21 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 67 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 1–1,5 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,134 g NaOH pro g (Median aus 4 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Kürbiskernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,8 g(63,0–65,4) | 89,4 g(88,4–91,7) |
| 1 kg | 127,5 g(126,0–130,7) | 178,9 g(176,7–183,4) |
| 1 lb (454 g) | 57,8 g(57,1–59,3) | 81,1 g(80,2–83,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,7 g(114,3–118,6) | 162,3 g(160,3–166,3) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 18 : 82
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 10,74–11,83 (typisch 11,68) | 11,7 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 5,9–15,48 (typisch 5,9) | 5,9 |
| Ölsäure | C18:1 | 31,3–35,38 (typisch 31,3) | 31,3 |
| Linolsäure | C18:2 | 37,88–50,49 (typisch 50,49) | 50,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,21–0,66 (typisch 0,21) | 0,2 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,42 | 0,4 |
Woher diese Zahlen kommen
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