Huile de pépins de courge
Aussi : Huile de graines de courge.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 186–193 mg KOH/g (typ. 188.3) |
| Utilisé par le calculateur | 188.3 mg KOH/g (typique) |
| Indice pour le NaOH | 0.1342 g/g |
| Indice d’iode | 110–133.21 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 67 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | 1–1.5 % |
Un savon fait à 100 % de huile de pépins de courge
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 10.74–11.83 (typ. 11.68) | 11.7 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 5.9–15.48 (typ. 5.9) | 5.9 |
| Acide oléique | C18:1 | 31.3–35.38 (typ. 31.3) | 31.3 |
| Acide linoléique | C18:2 | 37.88–50.49 (typ. 50.49) | 50.5 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0.21–0.66 (typ. 0.21) | 0.2 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0.42 | 0.4 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Table 2 quality indicators (acid value, peroxide value, anisidine value) and Table 4 fatty-acid composition of the Styrian C. pepo var. oleifera oil.
Table 2 saponification value, iodine value, acid value, peroxide value per extraction method; Table 1 fatty-acid composition.
Table 1 row 'Pumpkin seed oil': iodine value 110-125, saponification value 186-193, unsaponifiable 1.0-1.5 %, density 0.912-0.918 (review's reference [40]).
Three open-access documents. (1) PRIMARY, Molecules 2026: one cold-pressed oil from Austrian-grown Cucurbita pepo var. oleifera (Styrian oil pumpkin, 'Gleisdorfer Oelkuerbis'); Table 4 fatty acids palmitic 11.68, stearic 5.90, oleic 31.30, linoleic 50.49, alpha-linolenic 0.21, arachidic 0.42 % (others not detected); Table 2 acid value 1.23 mg KOH/g, peroxide value 5.43 meq O2/kg. These are the 'typical' values in this record because they are the only ones explicitly from C. pepo. That paper did not measure saponification or iodine value. (2) ADDITIONAL, Foods 2023 (Chinese commercial pumpkin seeds, species not stated): Table 2 saponification value 188.3 +/- 2.14 (cold press), 190.2 (microwave press), 188.9 (supercritical CO2) mg KOH/g; iodine value 129.36 / 128.97 / 133.21, printed as 'mg I2/g' (numerically consistent with g I2/100 g); acid value 0.61-0.90 mg KOH/g; Table 1 fatty acids (cold press) palmitic 11.83, stearic 15.48, oleic 34.16, linoleic 37.88, linolenic 0.65 %. The SAP 'typical' (188.3) and the upper IV bound (133.21) come from this paper; note its much higher stearic and lower linoleic content than the Styrian C. pepo oil, so the fatty-acid min/max in this record span two different pumpkin sources. (3) ADDITIONAL, Frontiers in Nutrition 2026 systematic review, Table 1 row 'Pumpkin seed oil' (its reference [40]): saponification 186-193, iodine 110-125, unsaponifiable 1.0-1.5 %, density 0.912-0.918; these supply the SAP min/max, the IV lower bound and the unsaponifiable range. Melting point not given (liquid oil). INCI not verified on CosIng in this session, left null.
Cette fiche fait partie de la base d’ingrédients ouverte (ODbL). Vous avez trouvé une erreur ou une meilleure source primaire ? Le jeu de données est sur GitHub ; les corrections accompagnées d’un lien vers un document sont bienvenues.