Açaí-Öl
INCI-Bezeichnung: Euterpe Oleracea Fruit Oil. Auch: Acai-Öl, Acaiöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 199 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 199,0 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1419 g/g |
| Jodzahl | 71 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 128 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Ein Buch zum Seifensieden nennt 0,136 g NaOH pro g.
Eine Seife aus 100 % Açaí-Öl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67,4 g | 94,5 g |
| 1 kg | 134,8 g | 189,1 g |
| 1 lb (454 g) | 61,1 g | 85,8 g |
| 2 lb (907 g) | 122,3 g | 171,5 g |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 30 : 70
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 0,04–0,08 | 0,1 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,11–0,14 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 25,93–26,78 | 26,4 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 4,88–4,99 | 4,9 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,74–1,86 | 1,8 |
| Ölsäure | C18:1 | 51,46–52,54 | 52,0 |
| Linolsäure | C18:2 | 7,28–9,72 | 8,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,55–0,81 | 0,7 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,1–0,12 | 0,1 |
Woher diese Zahlen kommen
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