Lebertran
INCI-Bezeichnung: Cod Liver Oil. CAS 8001-69-2; EG 232-289-6, laut CosIng. Auch: Dorschlebertran, Kabeljaulebertran.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 180–192 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 186,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1326 g/g |
| Jodzahl | 145–180 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 24 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1,3 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,130 g NaOH pro g (Median aus 2 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Lebertran
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,0 g(61,0–65,0) | 88,4 g(85,5–91,2) |
| 1 kg | 126,0 g(121,9–130,0) | 176,7 g(171,0–182,4) |
| 1 lb (454 g) | 57,1 g(55,3–59,0) | 80,2 g(77,6–82,7) |
| 2 lb (907 g) | 114,3 g(110,6–118,0) | 160,3 g(155,1–165,5) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 33 : 67
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 2–6 | 4,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 7–14 | 10,5 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 4,5–11,5 | 8,0 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1–4 | 2,5 |
| Ölsäure | C18:1 | 12–21 | 16,5 |
| Linolsäure | C18:2 | 0,5–3 | 1,8 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0–2 | 1,0 |
| Stearidonsäure | C18:4 n-3 | 0,5–4,5 | 2,5 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 1–5,5 | 3,3 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–1,5 | 0,8 |
Woher diese Zahlen kommen
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