Eieröl
INCI-Bezeichnung: Egg Oil. CAS 8001-17-0; EG 232-271-8, laut CosIng. Auch: Eigelböl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 173,75–183,14 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 178,4 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1272 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Eieröl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 60,4 g(58,8–62,0) | 84,8 g(82,5–87,0) |
| 1 kg | 120,8 g(117,7–124,0) | 169,5 g(165,1–174,0) |
| 1 lb (454 g) | 54,8 g(53,4–56,3) | 76,9 g(74,9–78,9) |
| 2 lb (907 g) | 109,6 g(106,8–112,5) | 153,8 g(149,7–157,8) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 33 : 67
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 0,005–0,007 | 0,0 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,3–0,37 | 0,3 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 24,37–25,31 | 24,8 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 3,11–4,68 | 3,9 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 5,56–8,21 | 6,9 |
| Ölsäure | C18:1 | 43,81–48,71 | 46,3 |
| Linolsäure | C18:2 | 13,72–17,02 | 15,4 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,46–0,68 | 0,6 |
Woher diese Zahlen kommen
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