Olio di tuorlo d’uovo
Nome INCI: Egg Oil. CAS 8001-17-0; CE 232-271-8, secondo CosIng. Anche: Olio d’uovo.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 173,75–183,14 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 178,4 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1272 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di tuorlo d’uovo
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 60,4 g(58,8–62,0) | 84,8 g(82,5–87,0) |
| 1 kg | 120,8 g(117,7–124,0) | 169,5 g(165,1–174,0) |
| 1 lb (454 g) | 54,8 g(53,4–56,3) | 76,9 g(74,9–78,9) |
| 2 lb (907 g) | 109,6 g(106,8–112,5) | 153,8 g(149,7–157,8) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 33 : 67
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 0,005–0,007 | 0,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,3–0,37 | 0,3 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 24,37–25,31 | 24,8 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 3,11–4,68 | 3,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 5,56–8,21 | 6,9 |
| Acido oleico | C18:1 | 43,81–48,71 | 46,3 |
| Acido linoleico | C18:2 | 13,72–17,02 | 15,4 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,46–0,68 | 0,6 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.