Macadamiaöl
INCI-Bezeichnung: Macadamia Integrifolia Seed Oil. CAS 438545-25-6, 159518-86-2, laut CosIng. Auch: Macadamianussöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 194,3–195,8 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 195,1 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1390 g/g |
| Jodzahl | 77,7–82,7 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 115 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,139 g NaOH pro g (Median aus 7 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Macadamiaöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,0 g(65,8–66,3) | 92,6 g(92,3–93,0) |
| 1 kg | 132,1 g(131,6–132,6) | 185,3 g(184,6–186,0) |
| 1 lb (454 g) | 59,9 g(59,7–60,1) | 84,1 g(83,7–84,4) |
| 2 lb (907 g) | 119,8 g(119,4–120,3) | 168,1 g(167,5–168,7) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 16 : 84
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,34–0,89 | 0,6 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 8,66–9,45 | 9,1 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 18,06–20,81 | 19,4 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2,66–3,6 | 3,1 |
| Ölsäure | C18:1 | 60,48–64,7 | 62,6 |
| Linolsäure | C18:2 | 1,41–2,24 | 1,8 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,13–2,38 | 1,3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 2,25–2,93 | 2,6 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 2,21–2,81 | 2,5 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0,61–0,73 | 0,7 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | ≤ 0,35 | 0,4 |
Rezepte mit dieser Zutat
- Luxusseife 5 % der Öle
Woher diese Zahlen kommen
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