Marulaöl
INCI-Bezeichnung: Sclerocarya Birrea Seed Oil.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 178,6–196 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 187,3 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1335 g/g |
| Jodzahl | 70–76 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 114 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Ein Buch zum Seifensieden nennt 0,135 g NaOH pro g; das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Marulaöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,4 g(60,5–66,4) | 89,0 g(84,8–93,1) |
| 1 kg | 126,8 g(121,0–132,7) | 177,9 g(169,7–186,2) |
| 1 lb (454 g) | 57,5 g(54,9–60,2) | 80,7 g(77,0–84,5) |
| 2 lb (907 g) | 115,1 g(109,7–120,4) | 161,4 g(153,9–168,9) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 20 : 80
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | ≤ 0,15 | 0,2 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 11,61 | 11,6 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | ≤ 0,15 | 0,2 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 7,63 | 7,6 |
| Ölsäure | C18:1 | 73–75,31 | 74,2 |
| Linolsäure | C18:2 | 3–8 | 5,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | ≤ 0,01 | 0,0 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,57 | 0,6 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,36 | 0,4 |
Woher diese Zahlen kommen
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