Straußenöl
INCI-Bezeichnung: Ostrich Oil. Auch: Straußenfett.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 197,97–200 mg KOH/g (typisch 200) |
| Vom Rechner verwendet | 200,0 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1426 g/g |
| Jodzahl | 70,75–76 g I₂/100 g (typisch 76) |
| INS (VZ − JZ) | 124 |
| Schmelzpunkt | 32 °C |
| Unverseifbare Anteile | 0,31–0,38 % |
Eine Seife aus 100 % Straußenöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67,7 g(67,0–67,7) | 95,0 g(94,0–95,0) |
| 1 kg | 135,4 g(134,1–135,4) | 190,0 g(188,1–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 61,4 g(60,8–61,4) | 86,2 g(85,3–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 122,9 g(121,6–122,9) | 172,4 g(170,6–172,4) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 40 : 60
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 0,04–0,22 (typisch 0,22) | 0,2 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,61–0,9 (typisch 0,9) | 0,9 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 28,4–31,73 (typisch 31,73) | 31,7 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 6,97–8,19 (typisch 7,3) | 7,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 6,29–7,08 (typisch 6,74) | 6,7 |
| Ölsäure | C18:1 | 36,99–38,52 (typisch 38,52) | 38,5 |
| Linolsäure | C18:2 | 13,02–15,29 (typisch 13,02) | 13,0 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,95–1,91 (typisch 0,95) | 1,0 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | ≤ 0,05 | 0,1 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,21 | 0,2 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0,23 | 0,2 |
Woher diese Zahlen kommen
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