Pekannussöl
INCI-Bezeichnung: Carya Illinoinensis Seed Oil. Auch: Pekanöl.
Seife aus 100 % Pekannussöl berechnen
Das ist Stöchiometrie auf einer gemessenen Zusammensetzung und keine Schätzung, und es ist etwa so gut bestimmt wie ein veröffentlichter Wert: geprüft an den 35 Codex-Ölen, bei denen beide Felder aus derselben Norm stammen, liegt der mittlere Fehler der Methode bei 0,90 % und ihr 90. Perzentil bei 2,74 %, ohne nennenswerte Verzerrung. Die Formelseite zeigt den Rechenweg. Wenn Sie ein Analysenzertifikat für Ihre Charge haben, tragen Sie den gemessenen Wert in den Rechner ein, und diese Schätzung wird beiseitegelegt.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | nicht veröffentlicht |
| Aus der Zusammensetzung abgeleitet | 191,4 ± 3 % mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 191,4 mg KOH/g (abgeleitet) |
| VZ für NaOH | 0,1364 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Pekannussöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,05–0,08 (typisch 0,05) | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 4,26–6,08 (typisch 5,97) | 6,0 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,05–0,1 (typisch 0,07) | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2,2–2,54 (typisch 2,36) | 2,4 |
| Ölsäure | C18:1 | 54,83–75,31 (typisch 63,95) | 64,0 |
| Linolsäure | C18:2 | 16,21–33,75 (typisch 25,86) | 25,9 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,74–3,03 (typisch 1,17) | 1,2 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,08–0,2 (typisch 0,11) | 0,1 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,25–0,4 (typisch 0,29) | 0,3 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0,01 | 0,0 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Section 2.1 (retail bottles, Oliver Artesian Oils), 2.2 (GC-FID method); Table 1 fatty-acid composition, pecan column.
GLC area-%; used for min/max.
Samples Q69 and Q66; used for min/max.
GLC area-%; used for min/max.
The 'typical' column is Table 1 of Dean 2025 (Front. Nutr. 12:1721761, open access), a retail cold-pressed pecan oil from Oliver Artesian Oils (Pitts, Georgia, USA), GC-FID on a BPX-70 column quantified by normalisation (AOCS Ce 1f-96): myristic 0.05, palmitic 5.97, palmitoleic 0.07, heptadecanoic 0.06 (no key), stearic 2.36, oleic 63.95, linoleic 25.86, alpha-linolenic 1.17, eicosenoic 0.29, arachidic 0.11, behenic 0.01 %; erucic and lignoceric not detected; SFA 8.56, MUFA 64.31, PUFA 27.03 %, together 99.90 %. Min/max add PlantFAdb pecan datasets: #22032 (plant 11506), 'Technical note: Fatty acid composition of tree nut oils' (2007), 70.3 % oil, palmitoleic 0.1, palmitic 5.7, linolenic 1.1, linoleic 22.1, oleic 66.9, stearic 2.2, eicosenoic 0.4, arachidic 0.2 %; #13680 and #13681 (plant 17395), 'Chemical and physicochemical characteristics of pecan (Carya illinoensis) oil native of the central region of Mexico' (1998), two native Mexican samples at palmitic 4.26/5.55, linolenic 1.71/3.03, linoleic 16.21/33.75, oleic 75.31/54.83, stearic 2.23/2.38 %; #21172 (plant 16103, filed under the synonym Carya olivaeformis), 'Analytical characterization of new seed oils' (1985), myristic 0.08, palmitoleic 0.05, palmitic 6.08, linolenic 0.74, linoleic 22.5, oleic 67.04, stearic 2.54, eicosenoic 0.25, arachidic 0.08 %. The Mexican pair shows how far the oleic/linoleic split moves between trees (55-75 % oleic); that is the main uncertainty for a maker, and it changes the oil's shelf life more than its lye. SAPONIFICATION AND IODINE VALUE are null: none of the documents opened prints them (PlantFAdb tabulates only the fatty acids of the 1998 Mexican study, whose full text could not be opened); the typical composition implies about 191 mg KOH/g. READ AND NOT USED: Posta et al. 2026 (Molecules 31(17):3093) report two of their three pecan oils (both Romanian) at 55.5-56.8 % linoleic and 31 % oleic, and two of their three walnut oils at 57-58 % oleic - the reverse of what both nuts normally are - which looks like a sample or column mix-up, so none of its figures are used. FOR SOAP: similar in use to high-oleic sunflower or almond oil - conditioning, soft on its own, moderate shelf life. INCI name and CAS number are CosIng's; an older spelling, 'Carya Illinoensis Seed Oil', is also active there with the same CAS number.
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